Algen

Algen enthalten viel Protein, viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. In vielen ostasiatischen Ländern gehören Algen schon lange zu den Grundnahrungsmitteln. Nach und nach erfreut sich das Meeresgemüse auch bei uns zunehmender Beliebtheit. Hier finden Sie alles Wissenswerte über Algen.
In diesem Artikel
Algen: Rezepte
Algen: Wissenswertes
Algen: Verschiedene Sorten

Algen: Rezepte

Algensalat
Erfrischend, leicht und nach Meer schmeckt der japanische Algensalat, der zu den in der japanischen Küche "Su-no-mono" genannten säuerlichen Speisen gehört. Traditionell wird Algensalat mit den Wakame Algen, japanischen Braunalgen, zubereitet. Weitere Zutaten sind Krebse und Gurken.

Algen: Wissenswertes

Kochen mit Algen
Algen gelten in Japan als Grundnahrungsmittel und sind überaus nährstoffreich. Hier erfahren Sie mehr über die wichtigsten Arten der Algen und wofür die verschiedenen Algensorten in der Küche verwendbar sind.
Algen: Wissenswertes
Algen gewinnen bei uns zunehmend an Bedeutung. Die feinen Aromen passen zu zahlreichen Gerichten und Algen enthalten viele Vitalstoffe. Hier finden Sie alles Wissenswerte zu den Algen.

Algen: Verschiedene Sorten

Wakame: Kleine Warenkunde
Wakame gehört zu den Algen, die im Fernen Osten als Gewürz für Eintöpfe und Suppen verbreitet sind. Sie schmeckt im Salat zum Beispiel mit Gurken. Hier finden Sie alles Wissenswerte über die Wakame.
Kombu: kleine Warenkunde
Kombu ist besonders reich an Jod, Calcium, Eisen und Provitamin A. Außerdem würzt er viele Speisen mit seinem besonderen Aroma. Wie Sie Kombu Algen in der Küche verwenden können, erfahren Sie hier.
Hijiki: kleine Warenkunde
Hijiki ist eine Algenart, die intensiv nach Meer und Fisch schmeckt und mit ihrem Aroma Suppen und Gemüsegerichte verfeinert. Viele interessante Informationen zu Hijiki Algen finden Sie hier.
Dulse: kleine Warenkunde
Dulse ist eine Speisealge, die sich ähnlich wie Blattgemüse zubereiten lässt und viele Gerichte mit ihrem milden und würzigen Aroma bereichert. Hier erfahren Sie, wie Sie Dulse Algen verwenden können und welche Eigenschaften sie auszeichnen.
Nori: kleine Warenkunde
Nori sind meist Blätter aus verschiedenen Speisealgen, die sich zum Einwickeln von Sushi verwenden lassen. Wie Nori hergestellt werden, welche Produkte es aus Nori gibt und wie Sie diese Algen verwenden können, können Sie hier nachlesen.
Haricot de mer: kleine Warenkunde
Haricot de mer kommt hauptsächlich frisch aus Frankreich zu uns. Alles Wissenswerte über diese Algen finden Sie bei uns.