Rührteig Grundrezept für Marmorkuchen & Co.
Rührteig ist schnell gemacht und daher ideal fürs Backen im Alltag. Mit Kakao zaubern Sie einen schönen Marmorkuchen daraus, etwas Zitrone und Zitronenabrieb verleiht dem Backwerk frisch-fruchtigen Geschmack.
1. Eier einzeln unterrühren
Weiche Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes für ca. 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Zimmerwarme Eier nach und nach einzeln aufschlagen, zugeben und jeweils für ca. ½ Minute unterrühren.
2. Mehl sieben und unterheben
Mehl und Backpulver über die Butter-Zucker-Masse sieben und mit einem Teigschaber nur kurz unterarbeiten, damit der Teig nicht zäh wird.
3. Kakao unterrühren
Eine Hälfte des Teigs in eine gefettete und mehlierte Kastenform füllen. Unter die andere Teighälfte 1-2 EL gesiebtes Kakaopulver unterrühren. Tipp: Ist der Teig etwas zu festm einfach etwas Milch unterrühren - das macht ihn geschmeidig.
