Brandteig Grundrezept
Viele frische Eier machen diesen Teig besonders luftig und leicht. Goldbraun gebackener Brandteig eignet sich perfekt zum Füllen. Er ist Grundlage für Spritzkuchen, Eclairs, Profiteroles und Windbeutel.
Arbeitsschritte
10. Spritzkuchen aus dem Frittierfett holen
Fertiges Spritzgebäck mit dem Griff eines Holzlöffels aus dem Frittierfett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Extra-Tipps: Spritzen Sie je einen kleinen Tupfen in die Ecken des Backblechs und drücken Sie dann das Backpapier darauf. So verrutscht das Papier beim Aufspritzen nicht. Spritzkuchen, Eclairs, Profiteroles und Windbeutel können Sie pur mit Puderzucker genießen, mit Kuvertüre oder Zuckerguss glasieren oder mit Sahnecreme füllen.
