Universalhefeteig Hefezopf Grundrezept
Die Hefe mag es nicht zu heiß und lässt sich gerne Zeit beim Gehen. Wenn man das weiß, wird der Umgang mit ihr ein leichtes Spiel und mit köstlichem Hefegebäck belohnt. Probieren Sie zum Beispiel einen frisch gebackenen Hefezopf!
Arbeitsschritte
1. Hefe, Milch, Zucker, Salz und Eier vermengen
Die Hefe in das Mehl bröseln, mit warmer Milch (max 35 ° C), Zucker, Salz und Eiern mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
2. Butter unterkneten
Dann die zimmerwarme Butter glatt unterkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.
3. Hefeteig gehen lassen
Teig mit etwas Mehl bestäuben und die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen.
