Strudelteig Grundrezept
Mit ein bisschen Übung geht auch Strudelteig leicht von der Hand. Durch seine elastische Struktur lässt er sich mit den Händen sehr dünn ausziehen. Gefüllt mit Äpfeln, Nüssen und Sahne, wird er zu einem Traum...
1. Teig verkneten
Mehl, Wasser und Öl in einer Küchenmaschine oder mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 10 Minuten glatt verkneten. Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser dazu geben. Ist der Teig zu flüssig, etwas Mehl dazugeben. Der Teig ist gut, wenn er sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt.
2. Teigkugel formen
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Der Teig soll sich elastisch anfühlen. Dann aus dem Teig eine Kugel formen.
3. Teig bepinseln
Teig in eine kleine bemehlte Schüssel füllen und mit etwas Öl bepinseln, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet. Mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
