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Plunderteig Grundrezept Rating_crown0

Plunderteig blättert und enthält Butterschichten wie Blätterteig, wird aber mit Hefe zubereitet. Er ist Grundlage für Plundergebäck wie Croissants, Quarktaschen oder Puddingschnecken.

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Arbeitsschritte
Croissants formen

15. Croissants formen

Croissant-Enden nach innen biegen. Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser einpinseln und bei Zimmertemperatur noch mal mind. 20 Minuten gehen lassen.


Croissants einpinseln

16. Croissants mit Milch einpinseln

Die aufgegangenen Croissants mit Milch einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (E-Herd) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.


Plunderteig Grundrezept
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