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Biskuit für Rouladen und Löffelbiskuit Rating_crown4

Gefüllt als Rolle oder knusprig gebacken als Löffelbiskuit: Dieser Biskuit ist gut in Form, schmeckt luftig-leicht und süß.

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Arbeitsschritte
Eiweiß steif schlagen

1. Eiweiß steif schlagen

Eier trennen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, Zucker dabei langsam einrieseln lassen.


Eigelb unterrühren

2. Eigelb unterrühren

Unter die dick-cremig aufgeschlagene Eiweißmasse sofort die Eigelbe ca. ½ Minute unterrühren.


Mehl unterheben

3. Mehl unterheben

Mehl über die Eiermasse sieben und kurz mit einem Schneebesen unterheben.



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28.11.08 franzbroetchen

Biskuit für Rouladen und Löffelbiskuit
Küchenzubehör

Küchenwaage
Schüssel
Handrührgerät mit Rührhaken
Schneebesen
Sieb
Backblech mit Backpapier
Palette oder Teigschaber
Einwegspritzbeutel oder Spritzbeutel mit großer Lochtülle
mit Zucker bestreutes Geschirrtuch
Messer
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