Biskuit für Rouladen und Löffelbiskuit
Gefüllt als Rolle oder knusprig gebacken als Löffelbiskuit: Dieser Biskuit ist gut in Form, schmeckt luftig-leicht und süß.
1. Eiweiß steif schlagen
Eier trennen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
2. Eigelb unterrühren
Unter die dick-cremig aufgeschlagene Eiweißmasse sofort die Eigelbe ca. ½ Minute unterrühren.
3. Mehl unterheben
Mehl über die Eiermasse sieben und kurz mit einem Schneebesen unterheben.


