Grundteig Französische Hippenmasse: Tuiles
Diese französischen Gebäckkekse sind ruckzuck gebacken, zuckersüß und richtig knusprig. Am besten frisch genießen!
3. Teig aufs Backblech geben
Die Teigkugel auf ein mit Backpapier oder mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken. Die Tuiles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (E-Herd) 8-10 Minuten goldbraun backen.
4. Tuiles auskühlen lassen oder warm in Form biegen
Die fertig gebackenen Tuiles auf dem Backblech auskühlen lassen. Alternativ die noch warmen Kekse in Form biegen. Dafür die Kekse vorsichtig über den Griff eines Holzlöffels legen und dort auskühlen lassen.
Extra-Tipps: Der rohe Teig hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. So kann man immer wieder frische Tuiles backen. Die Tuiles frisch verzehren, da sie sehr zart und zerbrechlich sind.
