Craft Beer: Von den USA in die ganze Welt
Seit Anfang der Achzigerjahre schreibt Craft Beer eine beispiellose Erfolgsgeschichte, beginnend in den USA: Gab es dort zu dieser Zeit landesweit nur rund 50 Brauereien, ist die Zahl inzwischen auf über 1800 angewachsen, Tendenz steigend. Der Trend ging weg von industrieller Massenware, hin zu charakterstarken Bieren in kleinen Auflagen. In erster Linie setzen die Brauereien dafür noch heute auf besondere Hopfen- und Malzsorten, doch auch andere geschmacksgebende Zutaten wie Beeren, Kaffee oder Gewürze sind längst kein Tabu mehr - ganz im Gegensatz zu chemischen Zusatzstoffen, die in der Szene verpönt sind. In Europa ist die Craft Beer Bewegung vor allem in Skandinavien, den Benelux-Staaten und Italien etabliert, doch auch in Deutschland gibt es immer mehr innovative Brauer, die hervorragende Biere abseits des Mainstreams brauen. Im Folgenden stellen wir Ihnen eine kleine Auswahl vor.