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Blitzrezepte-Newsletter Montag, 4. Februar 2013

Nicht mit Kalbfleisch, sondern mit Zanderfilet werden diese feinen Saltimboccas zubereitet. Das kräftige Aroma von Serrano-Schinken und frischem Salbei harmoniert hervorragend mit dem zarten Fisch. Dazu passen Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen.

Winterzeit, Orangenzeit! Die saftigen Zitrusfrüchte verfeinern nicht nur Süßspeisen, sondern können auch zu Fleisch spannende Akzente setzen - zum Beispiel als Begleiter für Schweinemedaillons mit grünem Pfeffer.

Bei diesem Gericht wird Crêpes-Teig mit frischer Kresse aufgepeppt. Dazu gibt es einen feinen Quark-Dip, der durch einen Löffel Forellenkaviar den letzten Schliff bekommt. Natürlich schmecken die Crêpes auch mit anderen Dips ganz hervorragend.

 
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