Erdbeerkuchen: Rezepte und Tipps

Die besten Erdbeerkuchen-Rezepte

Marmorierter Erdbeerkuchen
80 Min. plus Kühlzeit mindestens 2:30 Stunden
324 kcal 6 g Eiweiß 15 g Fett 39 g KH
Erdbeer-Tarte
45 Min. plus Backzeit 20 Minuten plus Kühlzeit mindestens 5 Stunden
358 kcal 5 g Eiweiß 20 g Fett 35 g KH
Erdbeer-Schoko-Torte
45 Min. Kühlzeit
259 kcal 4 g Eiweiß 10 g Fett 35 g KH
Erdbeer-Tarte
45 Min. plus Kühlzeiten
282 kcal 4 g Eiweiß 15 g Fett 30 g KH
Erdbeer-Frischkäse-Torte
45 Min. plus Kühlzeit über Nacht
315 kcal 9 g Eiweiß 19 g Fett 24 g KH
Erdbeer-Tarte
75 Min. plus Kühlzeiten
392 kcal 6 g Eiweiß 20 g Fett 44 g KH
Erdbeertorte mit Verbene
50 Min. plus Backzeit 30 Minuten plus Ruhe- und Abtropfzeit 1:30 Stunden plus Kühlzeit 4 Stunden
670 kcal 12 g Eiweiß 33 g Fett 78 g KH
Erdbeer-Zitronen-Tarte
120 Min.
480 kcal 7 g Eiweiß 29 g Fett 46 g KH

Nur das Beste für Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen

Süß und lecker: Kuchen reich bedeckt mit Erdbeeren

Ab Ende Mai sind Erdbeeren in aller Munde. Die roten Früchte haben ein köstliches Aroma und schmecken nicht nur pur, frisch vom Strauch. Sie sind auch eine tolle Zutat für Kuchen und Torten. Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeeren zu Kuchen zu verarbeiten: mit luftigem Biskuit, Vanillepudding, Sahne und Tortenguss oder zwischen zwei Wiener Böden als fruchtige Füllung.

Der klassische Erdbeerkuchen wird auch Erdbeertorte oder Erdbeerschnitte genannt. Er besteht aus einem knusprigen Mürbeteig, meist einer Schicht Konfitüre und einer Lage Biskuit. Wenn Sie ihn selbst machen, benötigen Sie neben frischen Erdbeeren folgende Zutaten für den Teig:

  • Mehl
  • Backpulver
  • Vanillezucker
  • Zucker
  • Butter
  • Eier

Nach dem Backen auf den Kuchen gern noch eine Creme gestrichen, zum Beispiel Vanillepudding, geschlagene Sahne, Quark oder eine andere Puddingcreme. Darauf werden dann die roten Früchte verteilt und mit Tortenguss fixiert.

Süße Erdbeertorten

Neben dem klassischen Erdbeerkuchen gibt es viele Abwandlungen und neue Rezepte: Ob als opulente Kuchen, Torten oder Erdbeerschnitten mit Ricotta, Sahne, Frischkäse oder Baiser oder als kleine Cupcakes, Törtchen oder gefüllte Windbeutel - ein Geschmackserlebnis ist jede Variante.

Erdbeeren harmonieren auch mit außergewöhnlichen Zutaten: Probieren Sie zum Beispiel Szechuan-Erdbeer-Törtchen, einen Schoko-Chili-Kuchen mit Erdbeer-Sahnefüllung oder das Rezept für die Espresso-Erdbeer-Torte. Erdbeerkuchen und für jeden Anlass die richtige Wahl. In unserem Video–Rezept für eine himmlische Biskuitrolle mit Erdbeeren zeigen wir Ihnen, wie einfach das klassische Sonntagsgebäck zubreitet wird. Und wir haben noch mehr traumhafte Erdbeertorten-Rezepte für Sie.

10 himmlische Erdbeertorten
Lange haben wir darauf gewartet, endlich ist es so weit: Erdbeeren haben wieder Saison! Wie wäre es mit einer köstlichen Erdbeertorte? Probieren Sie unsere 10 besten Rezepte.

Rezept für Biskuitrolle mit Erdbeeren

Rezept für Biskuitrolle mit Erdbeeren
60 Min. plus Kühlzeit

Weitere Ideen mit Erdbeeren

Nicht nur als Erdbeerkuchen mit Sahne, Puddingcreme oder Quark lieben wir die kleinen Sommerfrüchte. Es gibt noch viel mehr Gerichte, die wir aus ihnen herstellen können. Süß, herzhaft, als Dessert oder im Salat: Erdbeeren sind so lecker und vielfältig einsetzbar.
Hier finden Sie noch mehr Infos und Rezepte.

Erdbeeren
Pur, auf sahnigen Torten, in feinen Cremes oder kombiniert mit Rhabarber: Endlich ist wieder Erdbeerzeit! Hier erfahren Sie alles über die beliebteste Sommerfrucht. Plus: sensationelle Rezepte!