Einen Entsafter brauchst du nicht unbedingt zur Saftgewinnung. Es geht auch im Schnellkochtopf:
Einen Finger breit Wasser einfüllen, ein Dreibein in den Topf stellen und darauf den Siebeinsatz. Die Trauben von den Stielen zupfen und bis etwas unter den Rand des Topfes in den Siebeinsatz füllen. Deckel schließen, auf II stelllen und ankochen, bis der Anzeiger voll hoch gegangen ist. Dann die Kochstelle ausschalten (es sei denn du hast Induktion, dann kann ich nichts zur Praxis sagen) und den Topf darauf stehen lassen bis er richtig abgekühlt ist. Topf öffnen und ggf. die Trauben noch etwas vorsichtig ausdrücken. Wenn du zu stark presst, könnte die Klarheit des Saftes darunter leiden.
Das klappt völlig problemlos und wunderbar.
Ich koche das Gelee mit Gelierzucker 2 : 1, füge etwas frischen Zitronensaft zu und nach dem Kochen einen guten Schuss roten Portwein. Das ist dann ein Rezept für alle Jahreszeiten.
@ bordeaux
Das mit dem Glühweingewürz finde ich eine prima Idee und dann ein nettes Mitbringsel z.B. zu einer Einladung zum Adventskaffee.
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