Himbeeren vor dem Backen auftauen?

[Kochschnecke]

Guten Morgen!
Ich bekomme nachher Besuch und wollte dafür einen Rührteig mit Himbeeren backen, die werden da untergemischt. Da es zur Zeit ja nur TK-Himbeeren gibt habe ich diese gekauft und bin jetzt unsicher, ob ich sie unaufgetaut in den Teig gebe oder sie vorher auftauen lasse? Oder ist das egal? So viel Auftauflüssigkeit dürften sie ja nicht abgeben?

[Toffifee]

also ich gebe die immer TK in den Teig, die sind schnell aufgetaut während des Backens, geben evtl. etwas Flüssigkeit ab so dass du etwas weniger Milch in den Teig geben kannst. Mit bisschen Mehl bestäubt sinken sie nicht auf den Boden.
Gutes Gelingen und viel Spaß mit Deinem Besuch

[Santolin]

Gib sie unaufgetaut rein. Es wird wahrscheinlich einige Minuten länger dauern bis der Kuchen fertig ist, aber aufgetaute Himbeeren würden den Teig "erröten" lassen und die Beeren wären nicht mehr so saftig nach dem Backen

[purchen]

Hallo Kochschnecke
Tiefgefrorene Beeren niemals vor dem backen auftauen, dann werden sie matschig....
die Beeren gefroren in den Teig geben so behalten sie ihre Form.
Auch einen Boden belege ich mit gefrorenen Früche und anschließend gieße ich den heißen Tortenguss darüber dann sind sie aufgetaut und der Kuchen sieht lecker aus.
Ein Tipp bei einem Boden nehme ich immer einen Tortenring aus Kunsstoff und stelle diesen auf den Boden, dann belege ich den Boden und nehme dann die doppelte menge von Tortenguss und fülle den Ring dann auf so läuft der T.-guss nicht vom Boden und es sieht super aus...

[Erika1960]

Hallo kochschnecke,

auch ich lasse die Beeren nicht auftauen. Einmal wurde ich durch ein Telefonat aus dem Backen gerissen und musste sie dann aufgetaut nehmen (der Auftauprozess geht erstaunlich schnell) und es war ein einziges Gematsche, selbst, wenn Du sie in den Kuchen einbackst und nicht zum Verzieren nutzt.

[Kochschnecke]

Vielen Dank für die schnellen Antworten! Habe die Beeren unaufgetaut verwendet und es hat gut geklappt. Meinen Gästen hat es geschmeckt und das ist ja die Hauptsache
Kann man pauschal sagen, dass man alle Früchte unaufgetaut nimmt oder gibt es Ausnahmen? Bei größeren Früchten hätte ich Bedenken, dass sie den Teig zu sehr verwässern und der Kuchen matschig bleibt.

[purchen]

Hallo Kochschnecke
nimm sie unaufgetaut sonst gibt´s matsche..... Obst taut schnell auf.... wenn du es gefroren Pürriest hast du ein leckeres Sorb´e

[sissicook]

Ich lasse Obst immer unaufgetaut, auch die größeren Sorten.