salzwedeler baumkuchen - rezept

[mercedes84]

oh meinte natürlich "patentiert"

[dersu]

sieht ja ungemein gut aud dieser baumkuchen, bei uns sagt man prükelkrapfen. ich habe im internet nachgesehen diese salzwedeler baumkuchenrezeptur, also an die dürfte nicht leicht zu kommen sein. was es aber zu beachten gilt das die menge 1:1:2 sein muß, mehl: butter: eier, das ist die grundmasse. aber schau`einmal bei wikipedia rein, wenn du das nicht schon getan hast.g dersu

[vogtlaenderin]

vielen dank für eure mühe.
im internet findet sich kein rezept für den salzwedeler baumkuchen, da bin ich mir sicher.
vielleicht hat jemand aus der salzwedeler ecke ein altes überliefertes hausrezept.
dersu, das mischungsverhältnis ist ja schonmal ein anfang, vielen dank.
eines weiß ich aber ganz sicher, der original salzwedeler baumkuchen wird ohne backtriebmittel und mit vieeeelen eiern hergestellt.

lg

vogtlaenderin

[dersu]

Zitat von vogtlaenderin

vielen dank für eure mühe.
im internet findet sich kein rezept für den salzwedeler baumkuchen, da bin ich mir sicher.
vielleicht hat jemand aus der salzwedeler ecke ein altes überliefertes hausrezept.
dersu, das mischungsverhältnis ist ja schonmal ein anfang, vielen dank.
eines weiß ich aber ganz sicher, der original salzwedeler baumkuchen wird ohne backtriebmittel und mit vieeeelen eiern hergestellt.

lg

vogtlaenderin

da hast du vollkommen recht ohne backtriebmittel wird der baumkuchen gemacht. manchmal bleibt einem nichts anderes übrig als sich langsam hinzutasten. literatur, vor allem alte, kann auch sehr hilfreich sein.

[wurstsemmel]

hallo vogtländerin,

wie würdest du denn den baumkuchen backen? braucht man dafür nicht so ein rotierendes dings? das geht doch zuhause gar nicht?! oder habe ich da was überlesen?

besten gruß
wurstsemmel

[vogtlaenderin]

ja, hast du.
siehe beitrag 7 in diesem thread.

[wurstsemmel]

ups. mea culpa. ich weiß trotzdem nicht, wovon du redest
ich liebe auch den salzwedeler baumkuchen, kann ihn mir aber schlecht aus dem heimischen backofen(-grill) vorstellen.
hoffentlich klappt's, viel erfolg
wurstsemmel

[mosi22]

Zitat von wurstsemmel

ups. mea culpa. ich weiß trotzdem nicht, wovon du redest
ich liebe auch den salzwedeler baumkuchen, kann ihn mir aber schlecht aus dem heimischen backofen(-grill) vorstellen.
hoffentlich klappt's, viel erfolg
wurstsemmel

Nabend wurstsemmel!!!

Vogtlaenderin sprach davon,das man Baumkuchen im allgemeinen schon Daheim machen kann.Und eine Userin hat es gemacht.

Schau hier....

ESSEN & TRINKEN - Baumkuchen (vom Blech) Rezept

Lg mosi

[wurstsemmel]

alles klar, da hab ich wohl irgendwas durch den tüddel gebracht (will sagen: nicht kapiert)

das foto sieht ja echt baumkuchig aus. respekt, wieviel arbeit manche köche und bäcker hier investieren!

besten gruß
wurstsemmel

[MMoro]

Zitat von wurstsemmel

das foto sieht ja echt baumkuchig aus.

Das finde ich auch!!! Bin wirklich beeindruckt von Anonymas Back-Kunstwerk!!!!
Hätte nicht die Geduld, alle paar Minuten nachzuschichten oder mir würde der Teig anbrennen, weil ichs verplane ihn rauszuholen...