essen & trinken Forum
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12.08.2009, 16:23
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#2 (permalink) | |
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Benutzer
Registriert seit: 09.08.2009
Ort: Dortmund
Beiträge: 34
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Zitat:
ich hatte mal ein Brieffreundin in Salzwedel (vor 100 gefühlten Jahren) die schickte mir ab und an echten Salzwedeler Baumkuchen. Köstlich! Ich habe dann später auf einem Markt mal zusehen können wie so ein Baumkuchen hergestellt wird. Schicht für Schicht auf eine lange Stange vorsichtig gegossen, dabei wird die ganze Geschichte immer wieder gedreht. Ich glaube man kann das zuhause garnicht herstellen. Ich glaube die Herstellung ist so aufwendig dass sich hier vielleicht mal die Nachfrage beim Bäcker des Vertrauens lohnt. Grüße! |
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12.08.2009, 16:39
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#3 (permalink) |
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Erfahrener Benutzer
Registriert seit: 16.05.2007
Ort: Tor zum Neandertal
Beiträge: 2.538
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Den Salzwedeler Baumkuchen kann auch ich nicht bieten.
Aber ein sehr gutes und zu Hause leicht umzusetzendes Rezept eines Quergestreifetn Baumkuchen von E&T aus Annodazumal.
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Liebe Grüße carcaro 
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12.08.2009, 16:55
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#4 (permalink) |
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Erfahrener Benutzer
Registriert seit: 21.01.2008
Beiträge: 3.461
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Hallo vogtländerin,
capra hat Recht, für zu Hause wohl kaum machbar, sieh dir dieses Video an: Interessantes zur Ersten Salzwedeler Baumkuchenfabrik LG hb540uk 
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LG hb540uk  Jeder ist Ausländer, und zwar fast überall. |
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12.08.2009, 18:18
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#6 (permalink) |
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Erfahrener Benutzer
Registriert seit: 11.01.2008
Ort: Mainz
Beiträge: 1.275
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Also Anonyma hat ein für den "Hausgebrauch" fähiges Rezept für Baumkuchen reingestellt:
Rezept: Baumkuchen (vom Blech) - essen & trinken Finde, das hört sich lecker an 
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Kochen ist Kunst! Denn über Geschmack lässt sich streiten! |
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12.08.2009, 20:58
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#7 (permalink) |
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Erfahrener Benutzer
Registriert seit: 13.11.2008
Beiträge: 273
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vielen dank für eure antworten.
schade, anscheinend hat niemand ein original rezept aus salzwedel. mir ist die herstellungsweise von baumkuchen bekannt, und mir ist schon klar, dies im häuslichen bereich nicht umsetzen zu können. ich würde den baumkuchen in schichten unter dem backofengrill backen. so, wie es anonyma in ihrem rezept beschreibt. wer einmal baumkuchen aus salzwedel probiert hat, weiß, wovon ich rede. lg vogtlaenderin |
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13.08.2009, 08:48
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#8 (permalink) |
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Erfahrener Benutzer
Registriert seit: 16.05.2007
Ort: Tor zum Neandertal
Beiträge: 2.538
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Baumkuchen Rezept - der König der Kuchen
Man nennte den Salzweder auch König der Baumkuchen. Da man nie eine bestimmt Größe hat gibt es auch keine Mengenangaben, benötigt man auch nicht. Was ihn ausmacht ist die Art wie er auf der Stange gegrillt wird und das ist im heimischen Backofen nicht zu erzielen. In dem Sinn ist Annos Rezept sehr gut für den Gebrauch.
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Liebe Grüße carcaro
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13.08.2009, 13:30
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#9 (permalink) |
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Erfahrener Benutzer
Registriert seit: 11.01.2008
Ort: Mainz
Beiträge: 1.275
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Nach meinen Recherchen ist der "Orginal Salzwedeler Baumkuchen" sogar patnetiert.
Das heißt, man macht sich sogar strafbar, dass Orginalrezept zu veröffentlichen
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