Baking Soda

simone_hd · 04.02.2011, 21:58

Ich habe ein amerikanisches Rezept gefunden in dem man Banking Soda benötigt. Ist das Backpulver ? Allerdings wird dort auch Baking powder aufgelistet, welches Backpulver sein sollte.

kaquu · 04.02.2011, 22:00

Hallo,

es ist Back - Natron, sagt Tante google.

Gruß kaquu

Ariane · 04.02.2011, 22:14

Baking Soda hatte ich mir mal gekauft, da man das in der Regel für Cookies braucht (kann aber notfalls auch durch Backpulver ersetzt werden, nur umgedreht geht das angeblich nicht - also nie Backpulver durch Baking Soda ersetzen).
Auf dieser Seite findet man Erklärungen zu den Unterschieden:

Difference Between Baking Powder and Baking Soda

mosi22 · 05.02.2011, 08:25

Morgen zusammen!!!

Und Onkel Wiki sagt,Backnatron ist ein Bestandteil von BackPULVER ist.
Kann man also getrost als Alternative nehmen.Nur umgekehrt wohl nicht...

Backnatron schmeckt wohl auch GANZ LEICHT säuerlicher,als Backpulver.

LG mosi

Ninive · 05.02.2011, 17:57

Hallole

das wir bei uns unter Natron - Natrium Bicarbonat- verkauft. Und bei diesen Rezepten ist es wichtig , einen Säurespender zu verwenden, wie Buttermilch, Yoghurt oder saure Milch. Ich hab sogar ein Rezept für einen " Essigkuchen" , ein sehr leckerer Rührkuchen mit viel Rosinen und eben mit Natron und Essig als Treibmittel. Im Backpulver ist meist Weinsteinsäure drin, als Säurekomponente.

Ciao,Ninive

grimmel14 · 05.02.2011, 19:38

@ninive
hier bekommt man doch auch Weinsteinpulver (oder heisst es Weinsteinbackpulver???) zu kaufen. Benötigt das dann keine Säure??
Völlig ahnungslos bin.

danke schon mal für die Antwort.

Ninive · 05.02.2011, 19:44

Hallo Grimmel

irgendwie muß ja ein Gas produziert werden, damit der Kuchen aufgeht . Und das kommt aus der Verbindung Carbonat + Säure , da entsteht Kohlensäure- Gas, CO2 . Das Weinsteinbackpulver rühmt sich, sonst keine weiteren Zusätze, wie Rieselhilfsmittel und dergleichen in sich zu haben- das Prinzip ist dasselbe wie beim normalen Backpulver.

Ciao, Ninive

grimmel14 · 05.02.2011, 20:17

Hi Ninive,

danke. Jetzt bin ich schlauer.

lg
grimmel

Balrog12 · 11.02.2011, 12:53

Baking soda ist bei uns das Backnatron..

Lilly775 · 15.02.2011, 15:10

Das ist Backnatron. In gut sortierten Supermärkten dürftest du es finden. Die Discounter führen es aber nicht.

04.02.2011, 21:58	#1 (permalink)
simone_hd Benutzer Registriert seit: 14.04.2008 Beiträge: 48	Baking Soda Ich habe ein amerikanisches Rezept gefunden in dem man Banking Soda benötigt. Ist das Backpulver ? Allerdings wird dort auch Baking powder aufgelistet, welches Backpulver sein sollte.

04.02.2011, 22:14	#3 (permalink)
Ariane Erfahrener Benutzer Registriert seit: 26.07.2007 Ort: Rom Beiträge: 2.628	Baking Soda hatte ich mir mal gekauft, da man das in der Regel für Cookies braucht (kann aber notfalls auch durch Backpulver ersetzt werden, nur umgedreht geht das angeblich nicht - also nie Backpulver durch Baking Soda ersetzen). Auf dieser Seite findet man Erklärungen zu den Unterschieden: Difference Between Baking Powder and Baking Soda __________________ Tanti saluti Ariane "Die Hauptzutat beim Kochen ist Liebe. Die Liebe zu denen, für die wir kochen". Sophia Loren

05.02.2011, 08:25	#4 (permalink)
mosi22 Erfahrener Benutzer Registriert seit: 23.07.2007 Beiträge: 8.644	Morgen zusammen!!! Und Onkel Wiki sagt,Backnatron ist ein Bestandteil von BackPULVER ist. Kann man also getrost als Alternative nehmen.Nur umgekehrt wohl nicht... Backnatron schmeckt wohl auch GANZ LEICHT säuerlicher,als Backpulver. LG mosi __________________ Wer Schmetterlinge lachen hört,der weiss wie Wolken schmecken...

05.02.2011, 19:38	#6 (permalink)
grimmel14 Erfahrener Benutzer Registriert seit: 20.04.2007 Beiträge: 5.457	@ninive hier bekommt man doch auch Weinsteinpulver (oder heisst es Weinsteinbackpulver???) zu kaufen. Benötigt das dann keine Säure?? Völlig ahnungslos bin. danke schon mal für die Antwort. __________________ Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen.

05.02.2011, 20:17	#8 (permalink)
grimmel14 Erfahrener Benutzer Registriert seit: 20.04.2007 Beiträge: 5.457	Hi Ninive, danke. Jetzt bin ich schlauer. lg grimmel __________________ Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen.

04.02.2011, 22:00	#2 (permalink)
kaquu Erfahrener Benutzer Registriert seit: 26.09.2008 Ort: Ruhrgebiet Beiträge: 2.263	Hallo, es ist Back - Natron, sagt Tante google. Gruß kaquu

05.02.2011, 17:57	#5 (permalink)
Ninive Erfahrener Benutzer Registriert seit: 17.05.2007 Ort: Umkreis Stuttgart Beiträge: 3.362	Hallole das wir bei uns unter Natron - Natrium Bicarbonat- verkauft. Und bei diesen Rezepten ist es wichtig , einen Säurespender zu verwenden, wie Buttermilch, Yoghurt oder saure Milch. Ich hab sogar ein Rezept für einen " Essigkuchen" , ein sehr leckerer Rührkuchen mit viel Rosinen und eben mit Natron und Essig als Treibmittel. Im Backpulver ist meist Weinsteinsäure drin, als Säurekomponente. Ciao,Ninive

05.02.2011, 19:44	#7 (permalink)
Ninive Erfahrener Benutzer Registriert seit: 17.05.2007 Ort: Umkreis Stuttgart Beiträge: 3.362	Hallo Grimmel irgendwie muß ja ein Gas produziert werden, damit der Kuchen aufgeht . Und das kommt aus der Verbindung Carbonat + Säure , da entsteht Kohlensäure- Gas, CO2 . Das Weinsteinbackpulver rühmt sich, sonst keine weiteren Zusätze, wie Rieselhilfsmittel und dergleichen in sich zu haben- das Prinzip ist dasselbe wie beim normalen Backpulver. Ciao, Ninive

11.02.2011, 12:53	#9 (permalink)
Balrog12 Neuer Benutzer Registriert seit: 11.02.2011 Beiträge: 6	Baking soda ist bei uns das Backnatron..

15.02.2011, 15:10	#10 (permalink)
Lilly775 Neuer Benutzer Registriert seit: 28.01.2011 Beiträge: 16	Das ist Backnatron. In gut sortierten Supermärkten dürftest du es finden. Die Discounter führen es aber nicht.

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