Rhabarber-Kuchen

[IrisN]

Zitat von Ariane

aber diese Methode verhindert vielleicht, dass der Rhabarber später beim Backen zuviel Saft abgibt und den Kuchen durchweicht.

Das ist der eine Grund. Der andere: Bislang ist bei uns der Rhabarber ohne das Vorkochen noch teilweise hart gewesen. So schlagen wir zwei Fliegen mit einer Klappe: weich und entsaftet.

Möglicherweise liegt es auch daran, dass wir den Rhabarber aus dem eigenen Garten nehmen, der ist "von Natur aus" recht hart (und meist ziemlich sauer). Ist vielleicht auch die Sorte, die den Unterschied macht.

WOW Biggi, Dein Kuchen sieht toll und total appetitlich aus Wo ist das Rezept???

Ich ziehe Rhabarber immer komplett ab. Habe ich von meiner Mutter so übernommen.

[knolle07]

Zitat von Zimtbluete

WOW Biggi, Dein Kuchen sieht toll und total appetitlich aus Wo ist das Rezept???

Ich ziehe Rhabarber immer komplett ab. Habe ich von meiner Mutter so übernommen.

Hallo Zimtbluete,so kenne ich das auch von zu Hause-vorkochen??? kenne ich nicht!!!
Habe gerade den Aprikosen-Rhabarber-Kuchen aus der letzten E&T gebacken.Nicht der Brüller-obwohl das Rezept von meiner Lieblingsinsel stammt--Aprikosen und Rhabarber sind sowieso schon schwer zusammen zu kriegen...L.G.knolle

[IrisN]

Inzwischen sind wir vom Vorkochen auch - ehrlich zugegeben - auf die Mikrowelle umgestiegen.