Rhabarber-Kuchen

wurstsemmel · 27.04.2011, 08:45

Hallo zusammen

Bei mir soll es morgen Rhabarberkuchen geben

Ich liebäugel mit dem Rezept hier: ESSEN & TRINKEN - Rhabarberkuchen mit Vanillesauce Rezept

Aber wenn noch jemand einen ultimativen Geheimtipp hat, immer her damit (habe noch nie Rhabarberkuchen gemacht). Passt Biskuit eurer Meinung nach? Ich stell mir das ganz lecker vor, und Biskuit ist halt nicht so mächtig. Oder vielleicht doch Hefeteig?

Besten Gruß
wurstsemmel

Ninive · 27.04.2011, 13:02

Hallo wurstsemmel;

ich mache einen Mürbeteig, darauf kommt der geputzte Rhabarber, und darüber ein Rahmguß : 3-4 Eier, 150g Zucker, 60g Butter, 400g Sauerrahm, 1El Mehl

so mag ich ihn am Liebsten.
Oder als Crumble, sehr einfach,
ESSEN & TRINKEN - Rhabarber-Crumble mit W�rze Rezept

( Eigenwerbung)

Gutes Gelingen

Ninive

Mackie · 27.04.2011, 18:06

ich bin wahrscheinlich zu spät?
ich habe ein geniales Rezept für eine Rhabarbertorte, die ich letztes Jahr im Wendland gegessen habe … Es handelt sich um zwei Rührteigschichten mit Baiser, und dazwischen eine Schicht Sahne mit Rhabarber …
Da das Rezept aus einem Kochbuch der Region ist, möchte ich es lieber nicht online stellen, aber ich schick dir mal ne PN mit der kopierten Seite

dasHonigkuchenpferd · 27.04.2011, 19:50

Hallo Wurstsemmel,

bei uns gab's neulich auch Rhabaraberkuchen (Rührteig) mit Vanillepudding. Er war super saftig und statt einem Teil des Mehls habe ich gemahlene Mandeln benutzt. Hier ein Link zum Rezept, vielleicht hilft es dir weiter.

Rhabarberstreuselkuchen mit Vanillepudding

Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen,

Honigkuchenpferd

27.04.2011, 23:17

Bin zwar auch zu spät, aber ich liebe diesen Kuchen: ESSEN & TRINKEN - Dangaster Rhabarberkuchen Rezept

wurstsemmel · 28.04.2011, 08:42

Nee, keinesfalls zu spät. Werde doch erst heute nach Feierabend backen und ich plane, die Rhabarbersaison voll auszukosten. Also immer her mit die Rezepte...

Biggi · 28.04.2011, 09:00

Zitat:

Zitat von Zimtbluete

Bin zwar auch zu spät, aber ich liebe diesen Kuchen: ESSEN & TRINKEN - Dangaster Rhabarberkuchen Rezept

Der Rhabarber muss doch nicht vorher abgezogen werden, oder?

Mackie · 28.04.2011, 11:46

Rhabarberkuchen-Selbstversuch

lecker!

wurstsemmel · 28.04.2011, 12:42

Zitat:

Zitat von Biggi

Der Rhabarber muss doch nicht vorher abgezogen werden, oder?

Das weiß ich irgendwie auch nie so recht. Ich mache immer die Fäden ab, die so beim Abschneiden der Enden entstehen. Hmmm, bis jetzt habe ich mir noch nie die Zähne ausgebissen am Rhabarber, aber ich habe zugegebenermaßen auch noch nicht oft welchen gekocht

Mackie · 28.04.2011, 12:43

Ich zieh ihn nur ab, wenn er schon zähe Haut hat. Ich schneide die Spitze ab, und wenn dann Haut hängenbleibt, zieh ich sie ab …

27.04.2011, 08:45	#1 (permalink)
wurstsemmel Erfahrener Benutzer Registriert seit: 22.06.2009 Beiträge: 682	Rhabarber-Kuchen Hallo zusammen Bei mir soll es morgen Rhabarberkuchen geben Ich liebäugel mit dem Rezept hier: ESSEN & TRINKEN - Rhabarberkuchen mit Vanillesauce Rezept Aber wenn noch jemand einen ultimativen Geheimtipp hat, immer her damit (habe noch nie Rhabarberkuchen gemacht). Passt Biskuit eurer Meinung nach? Ich stell mir das ganz lecker vor, und Biskuit ist halt nicht so mächtig. Oder vielleicht doch Hefeteig? Besten Gruß wurstsemmel

27.04.2011, 18:06	#3 (permalink)
Mackie Erfahrener Benutzer Registriert seit: 12.08.2009 Ort: Hamburg Beiträge: 873	ich bin wahrscheinlich zu spät? ich habe ein geniales Rezept für eine Rhabarbertorte, die ich letztes Jahr im Wendland gegessen habe … Es handelt sich um zwei Rührteigschichten mit Baiser, und dazwischen eine Schicht Sahne mit Rhabarber … Da das Rezept aus einem Kochbuch der Region ist, möchte ich es lieber nicht online stellen, aber ich schick dir mal ne PN mit der kopierten Seite __________________ * Mackie

28.04.2011, 11:46	#8 (permalink)
Mackie Erfahrener Benutzer Registriert seit: 12.08.2009 Ort: Hamburg Beiträge: 873	Rhabarberkuchen-Selbstversuch lecker! __________________ * Mackie

28.04.2011, 12:43	#10 (permalink)
Mackie Erfahrener Benutzer Registriert seit: 12.08.2009 Ort: Hamburg Beiträge: 873	Ich zieh ihn nur ab, wenn er schon zähe Haut hat. Ich schneide die Spitze ab, und wenn dann Haut hängenbleibt, zieh ich sie ab … __________________ * Mackie Geändert von Mackie (18.05.2011 um 20:46 Uhr). Grund: Tippfehler

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27.04.2011, 13:02	#2 (permalink)
Ninive Erfahrener Benutzer Registriert seit: 17.05.2007 Ort: Umkreis Stuttgart Beiträge: 3.197	Hallo wurstsemmel; ich mache einen Mürbeteig, darauf kommt der geputzte Rhabarber, und darüber ein Rahmguß : 3-4 Eier, 150g Zucker, 60g Butter, 400g Sauerrahm, 1El Mehl so mag ich ihn am Liebsten. Oder als Crumble, sehr einfach, ESSEN & TRINKEN - Rhabarber-Crumble mit W�rze Rezept ( Eigenwerbung) Gutes Gelingen Ninive

27.04.2011, 19:50	#4 (permalink)
dasHonigkuchenpferd Neuer Benutzer Registriert seit: 27.04.2011 Beiträge: 1	Hallo Wurstsemmel, bei uns gab's neulich auch Rhabaraberkuchen (Rührteig) mit Vanillepudding. Er war super saftig und statt einem Teil des Mehls habe ich gemahlene Mandeln benutzt. Hier ein Link zum Rezept, vielleicht hilft es dir weiter. Rhabarberstreuselkuchen mit Vanillepudding Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen, Honigkuchenpferd

27.04.2011, 23:17	#5 (permalink)
Zimtbluete Beiträge: n/a	Bin zwar auch zu spät, aber ich liebe diesen Kuchen: ESSEN & TRINKEN - Dangaster Rhabarberkuchen Rezept

28.04.2011, 08:42	#6 (permalink)
wurstsemmel Erfahrener Benutzer Registriert seit: 22.06.2009 Beiträge: 682	Nee, keinesfalls zu spät. Werde doch erst heute nach Feierabend backen und ich plane, die Rhabarbersaison voll auszukosten. Also immer her mit die Rezepte...