Welche Gewürze dürfen in Ihrem Schrank nicht fehlen?

[crazycook]

Zitat von carcaro

Hi,

da sind jetzt Gewürze und Kräuter ordentlich vermischt worden

Als Gewürz, Pardon als Gewürzmischung, liebe ich meinen schwarzen Curry aus Sri Lanka. Was da drin ist? Wo ich ihn wieder her bekomme wenn der verbraucht ist? :cool:
Werde wohl hin fliegen müssen.

LG carcaro

Schwarzer oder gerösteter Curry:

100 g gelbes Curry Pulver.
1 Essl. Fenchel Saat
1 Essl. Knoblauch Pulver
2 Stück Zitronengras, klein geschnitten
2 Nelken
3 Kardamom Kapseln, geöffnet
2 Stück Zimt Rinde, zerkleinert
1 Essl. Senfsaat

In einer Pfanne mit niedriger Hitze etwa 3 Minuten rösten oder bis die Farbe dunkelbraun geworden ist. Aus der Pfanne nehmen und zermahlen.

(entnommen aus einer Cylon- Rezeptsammlung) Ich selbst habe es noch nie gemacht. Demnächst vielleicht.

[carcaro]

Boh Ehhh,


danke

Ich habe es abgespeichert und werde es sicher mal probieren. Bin schon jetzt gespannt ob der so richtig schwarz wird wie meiner.

Meiner ist von einer einheimischen Köchin. Sie haben alle ihr eigenes gehütetes Familienrezept.

LG carcaro

[amarettini]

Hallo zusammen!
Also...ich möchte auf keinen Fall meine italienischen Kräuter vermissen, ebenso wenig Pfeffer- und Salzmühle. Ja, und ohne Chili-Schoten, bzw.-Pulver kann ich auch nur schwer sein . Frisch am liebsten, im Winter dann eben getrocknet.

[Surprise]

Moin,
ganz wichtig ist für mich, stets ein Stück frischen Ingwer im Kühlschrank zu haben. Ich verwende ihn vor allem in der asiatischen Küche und für Gerichte mit Schweinefleisch.
Schönen Tag, noch. :cool:

[Cordimed]

Mein Gewürzregal wächst auch stetig und es kommen immer wieder welche dazu. Anis- und Fenchelsamen kommen bei mir öfter zu allem mit Obst, zumal sich auch Tee draus kochen lässt. Seit letztem Jahr hab ich auch immer getrocknete Lavendelblüten da. Die passen, gemörsert und sparsam eingesetzt, sowohl in herzhafte Rezepte als auch süße Desserts.
Aber mein Favorit ist und bleibt Zimt. Der kommt fast überall rein. Ok, vielleicht nicht ans Schnitzel ;-)
Viele Grüße
Cordimed

[KalteMamsell]

Hi Cordimed, versuch mal Zimt zu Hackbällchen. Wir finden das klasse.

also auf Gewürze kann ich gar nicht verzichten. Es bringt aber wenig hier alle auf zu zählen.
Ingwer, Tandoorigewürz, Achiote und Kreuzkümmel gehören aber bei uns unbedingt ins Haus
Neuste Erwerbung sind Paprikaflocken, sehr lecker und scharf.

[brigitte]

Zimt zu Hackbällchen hab ich auch mal probiert. Mir hats gut geschmeckt, dem Rest der Familie nicht so, aber es ist auch ein spezieller Geschmack
Ich liebe ja die ganzen orientalischen Gewürze wie Kreuzkümmel und Chili. Kann fast gar nicht scharf genug sein
Viele Grüße

Brigitte

[Chocoholic]

Ohne mein Chiligewürz könnte ich auch nicht wirklich leben, das nehme ich auch immer sehr gerne!

[Hannah]

Ist zwar kein Gewürz aber totzdem: bei mir darf frischer Basilikum nicht fehlen! Hab ansonsten keine frischen Kräuter aus Platzmangel, aber der Basilikum muss sein

[sophie]

Da ich sehr gerne süß esse darf bei mir der Zimt nicht fehlen Allerdings nur in kleinen Mengen, denn zu viel ist auch nicht gut...
Und Hackflisch mit Zimt hab ich noch nicht probiert, könnte ich aber mal machen!
Viele Grüße

Sophie