Welche Gewürze dürfen in Ihrem Schrank nicht fehlen?

[chaoskoch]

Hi Leute,bin ganz neu und das ist mein erster Kommentar oder zumindest ein Versuch.
Ich hoffe,er kommt auf der richtigen Seite an.
Ich habe kürzlich Kardamonkapseln gekauft , die ausgelösten Samen gemörsert und
sie beim Kochen eines Apfelkompotts zusammen mit Pfefferminz-Zucker verwendet.
Das habe ich in einem Menue zusammen mit Entenleber serviert.Alle Gäste waren
hellauf begeistert.
Hat vielleicht jemand noch ein Rezept mit Kardamon? Wäre schön,wenn es so wäre.
Ansonsten wünsche ich Euch (sofern es jemand liest) noch einen schönen Tag.
Chaoskoch

[thekla]

natürlich liest das hier jemand
Hab allerdings selber kein Rezept mit Kardamom parat...
ABER: ich hab gerade mal in der Profirezeptsuche hier auf der Seite den Suchbegriff Kardamom eingegeben und folgendes gefunden: http://www.essen-und-trinken.de/such...pes_user_name=
Vielleicht findest Du da was leckeres?
Viele grüße noch viel Spaß hier

Thekla


ps: Da ich auch sehr gerne Apfelmus esse: Könntest Du das Rezept hier vielleicht einstellen? das wär echt prima!

[chaoskoch]

Hallo Thekla,ich freue mich,dass
du so prompt geantwortet hast.Es zeigt mir,dass ich
mit dem Einloggen alles richtig gemacht habe.
Ich habe das Apfelmus völlig ohne Rezept gemacht.Erst Äpfel mit Schale in feine
Würfel schneiden,etwas Zitronensaft,Zucker(den ich mir im Sommer mit frischen
Minzblättern aromatisiert habe) Zimtstange,ca.5 Kardamonkapseln,Pfeffer u.etwas
Chilli (weil es ja Beilage zur Leber war) dünsten,aber so,dass man die Würfelchen noch
erkennen kann.Lauwarm servieren.
Wenn du es lieber süß willst,lässt du einfach Pfeffer und Chilli weg.
Vielleicht willst du es ausprobieren.Der Kardamon gibt ein ganz neues Geschmacks-
erlebnis.
liebe Grüße
Chaoskoch

[Ninive]

Ich habe inzwischen 3 Schrankfächer voller Gewürze , und seit Neuem angefangen selber Mischungen herzustellen da ich mit der Qualität der käuflichen Ware oft nicht einverstanden bin . Da ich Apothekerin bin, ist meine erste Bezugsquelle für ungemischte Kräuter und Gewürze immer die Apotheke , und ( auch wenns vielleicht wie Werbung klingt :rolleyes: ) die Qualität ist besser als bei vielem aus dem Lebensmittelhandel - dann kann man sich auch mit hausgemachtem Kräutersalz für den Salat im Winter anfreunden , Curry in allen Farb-und Scharf-Abstufungen mixen usw usfort ....
die Pfeffermühle betückt mit einer Mischung nach Pariser Art- 4 Farben Pfeffer und Piment , ist sicher das am Meisten verwendete Stück, aber wirklich verzichten möchte ich auf keines meiner vielen Gewürze, von A bis Z
Ninive

[froschi64]

Hi,
also auf jeden Fall Lorbeer, Piment, Wacholderbeeren, Kümmel (gemahlen...ganz), dann natürlich verschiedene italienische Kräuter wie Oregano, Thymian u. Majoran. Und die asiatische Würze darf auch nicht fehlen , Kardamon, Cumin, Curry, Koriander, Curcuma. Und Chili, Paprika scharf u. rosenscharf. Ich habe noch einiges mehr, würde jetzt zu lange dauern...
LG

[Duddelhuhn55]

Mein Gewürzschrank quillt über.
Keinesfalls dürfen fehlen: Muskatnuss, Zimt und Vanille

LG

[jutta]

Ich kann nicht auf alles Scharfe verzichten: Chilipulver, Tabasco, Currypaste, Sambal Oelek, aber auch Gewürze wie Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel oder Muskatnuss liebe ich

Jutta

[thekla]

Hallo e+t Team,

ich könnte und wollte nicht auf mein Currypulver verzichten! Ansonsten würde ich nie wieder Pfefferpulver kaufen, frisch gerieben ist er einfach viel schmackhafter!
Viele Grüße

Thekla

[nanina]

Hallo Chaoskoch,
trinkst du Tee oder Kaffee? Eine aufgebrochene Kardamomkapsel auf 1 Kanne Tee oder 1/2 Kanne Kaffee schmeckt super. Passt besonders natürlich zu orientalischen Speisen ist aber auch sonst sehr lecker.
lg, nina

[trucker66]

Gewürzte? Ein Gericht ohne Gewürze! Igit wie soll das schmecken? Wenn ich mein Küchenschrank aufmache, dann gibt es kaum ein Gewürz was ich noch nicht habe(jedenfalls was ich hier in Deutschland bekomme)habe mir schon Gewürze aus Asien, Griechenland und Amerika mitbringen lassen. Ich koche gern thailändisch. Gruß an alle vom trucker66.