Weinflaschen verschließen

[Kochschnecke]

Guten Morgen!
Am Wochenende hatten wir im Freundeskreis eine Diskussion über den besten Weinflaschenverschluss. Ich habe sie bisher immer mit dem Korken verschlossen oder dem Deckel, je nachdem wie der Wein verschlossen wurde. Ein selbsterkorener Weinkenner behauptete dann, dass das grundfalsch und am besten spezielle Weinflaschenverschlüsse wären. Ich konnte bei meiner Methode keine geschmacklichen Abstriche feststellen, würde aber schon gerne wissen, was denn nun stimmt. Hoffe, hier gibt es ein paar echte Weinkenner!

[bordeaux]

Hallo, bei uns kommt wieder ein Korken drauf und fertig.
Von Interesse wäre natürlich, wie lange Du den Wein dann noch aufbewahren möchtest. In meiner Küche steht immer eine Flasche Rotwein zum Kochen, im Kühlschrank eine Flasche Weisswein zum Kochen. Gute Weine vernichten wir - wenn was übrig bleiben sollte - am nächsten Tag.

[billi1957]

Wir nehmen entweder den Korken, den Verschluß oder ich friere den Wein prtionsweise zum Kochen ein, wenn ich nicht genaue Vorstellungen der Verwendung habe.

Gruß Billi

[hb540uk]

Also, wir nehmen auch wieder den Korken, wenn er noch heil ist und nicht bröselt. Ansonsten einen anderen oder einen billigen Weinverschlußstopfen. Ich wage zu bezweifeln, dass da irgendwas falsch dran ist. Allerdings überlebt bei uns eine geöffnete Weinflasche den Abend nicht...

LG
hb540uk

[kaquu]

Also, wenn ich ehrlich bin, dann brauchen wir keinen Korken, wenn der Wein zum Essen uns schmeckt, den trinken wir aus.
Wenn der Wein uns nicht schmeckt, dann brauchen wir den Korken auch nicht.
Ich habe auch noch nie Wein eingefroren.

[bordeaux]

Zitat von kaquu

Ich habe auch noch nie Wein eingefroren.

Das höre ich auch zum ersten Mal.

[Supermummy]

Hallo zusammen,

bei uns wird schon mal die eine oder andere Flasche nicht gleich geleert, denn einer trinkt ehr trocken der andere sehr lieblich und da hat uns unser Winzer gesagt, Korken (er verkorkt jetzt zumeist mit Kunststoffkorken) drauf und ab in den Kühlschrank und morgen wieder genossen; und das sowohl mit Weißwein als auch mit Rotwein. Bin nun nicht so der Weinkenner, liebe es nur welchen zu trinken und schmecke beim besten Willen nicht ob er am Vortag geöffnet wurde.

LG Supermummy

[sissicook]

Ich schließe angebrochene Flaschen mit einem Weinflaschenverschluss von WMF.
Die Einfrier-Variante kenne ich auch nicht...

[billi1957]

Einfriervarieante für kleine Reste, die in Eiswürfelbereiter und dann in den Gefrierbeutel kommen, um dann Stückchenweise ein Sößchen zu verfeinern. (Sofern keine Kinder bei Tisch sind.)

[Erika1960]

Ich benutze im Normalfall auch den Korken, aber lange steht eine angebrochene Flasche bei uns nie herum

Liebe billi,

klappt das mit dem Einfrieren von Wein? Verliert er dadurch nicht an Aroma? ich hab es noch nie gemacht, finde aber, dass es sich sehr praktisch anhört, denn manchmal benötigt man nur eine kleine Menge Wein und möchte sich danach nicht mit einer fast vollen Flasche herumschlagen. Das passiert zwar selten, aber eben doch ab und an