Schnellkochtopf

[carcaro]

Mich würde mal interessieren ob das altertümliche Monster noch in Euren Küchen steht und zum Einsatz kommt.

Vielleicht habe ich da jetzt überzogen, denn man sieht sie ja noch im Handel, in allen Variationen.

[maisy]

Hallo Carcaro,

also ich hab noch einen, und nachdem er über 20 jahre alt ist und die Dichtungen/Ventil nicht mehr ganz in Ordnung, denke ich sogar daran einen Ersatz zu kaufen. Ich hab meinen mal von meinem Vater geschenkt bekommen und jahrelang nicht/kaum benutzt. In den letzten Jahren koche ich aber häufiger wieder "einfaches" Essen für mehrere Personen, da kam mir während ich Linsen kochte plötzlich wieder mein Schnellkochtopf in den Sinn und daß dies vor vielen Jahren ja auch mal mit viel weniger Zeit ging. Seitdem gibts Sauerkraut, Kartoffeln, Hülsenfrüchte...... wenns in größeren Portionen sein soll wieder aus dem Schnellkochtopf. Es erspart jede Menge Zeit, je nach Gericht koche ich aber z.B. die Hülsenfrüchte pur und füge sie in garem Zustand erst mit den anderen Zutaten zusammen, ich möchte ja keine zu weichen Zutaten mit dabei haben.

[carcaro]

Stimmt, da ist die Sache mit den weichen Zutaten.

Heute ist ja alles bissfest, außer Reis und Hülsenfrüchte.

Mir kam der Gedanke weil ich mal wieder Rouladen machen wollte. Früher haben wire viel öfter so deftig gegessen.

[Berenike63]

Hallo,

ich hatte zwei Schnellkochtöpfe. Einen habe ich auf dem Flohmarkt verkauft. Der andere steht ganz hinten in der Ecke vom Oberschrank. Den kleineren habe ich behalten. Aber seit mein Sohn auf der Welt ist, auch nicht mehr benutzt.
Ich könnte ja mal wieder etwas aus dem Schnellkochtopf zaubern.
Muß ich nochmal drüber nachdenken.

LG
berenike63

[Kassandra_off]

Sooo altertümlich finde ich sie garnicht - sie basieren auf der Dampftechnik. Diese wird ja jetzt zunehmend duch die Dampfgarer in Mikrowellengröße abgelöst. Solch ein Teil hätte ich auch gerne. Allerdings kann man darin leider das Fleisch nicht vorher anbraten. Dazu müsste man wieder extra vorher an den Herd. Im Schnellkochtopf habe ich alles in einem. Ich habe zwei Stück davon und diese regelmäßig in Betrieb (5 Liter + 7 Liter).

Ich nehme sie bevorzugt für Rouladen (ich brate sie in genau diesem Topf sehr scharf an, gieße Flüssigkeit an, gebe evtl. noch zusätzlich Zwiebelstücke und Speck dazu und schließe den Deckel) oder ab und an auch für einen Braten (kommt drauf an), den ich nach dem gleichen Prinzip wie die Rouladen vorher scharf anbrate - Wurzelgemüse mit anbraten, Flüssigkeit dazu, Deckel drauf. Hitze auf höchste Stufe. Nachdem das Ventil oben ist, sind die Rouladen in 15 Minuten fertig (bei niedriger Temperatur) . Ich finde es unheimlich zeitsparend und dazu bleiben aufgrund der Kürze der Zeit und der Dampfmethode die Nährstoffe im Fleisch.

Ansonsten nehme ich sie bevorzugt für Kartoffelsuppe und Zwiebelsuppe oder auch, um eine tolle Brühe aus Knochen zu kochen - es geht ruck-zuck, spart Energie und Zeit.

Früher habe ich auch die Hefeklöße im Dampfeinsatz im Schnellkochtopf gemacht - heute (bei vier Personen) mache ich sie im Backofen mit wasserbefülltem Blech darunter ...

[mercedes84]

Also ich hab auch einen in der kleinen Ausführung
Ich find den ungeheuer praktisch, da ich ein totaler Erbsen-/Bohnen-/Linseneintopf Fan bin! und ohne Töpflein kocht man sich da ja tot
Vor allem im Winter ess ich gern nen warmen Eintopf. Aber sonst verwend ich den eher selten.

[Smia]

Ich habe noch einen im Keller. Vor kurzem habe ich ihn sogar mal hochgeholt und benutzt. Mir fällt nur absolut nicht mehr ein, für was......
Smia

[Biggi]

Ich habe mir sogar einen neuen kleineren S-Topf für meine Induktionsplatte zugelegt. Koche darin immer (!!!) meine Eintöpfe, das Rindfleisch braucht nur insgesamt 20 Min.
Auch habe ich im vergangenen Herbst darin meine Trauben entsaftet.

[karndt]

Zitat von Kassandra

Sooo altertümlich finde ich sie garnicht - sie basieren auf der Dampftechnik. Diese wird ja jetzt zunehmend duch die Dampfgarer in Mikrowellengröße abgelöst. Solch ein Teil hätte ich auch gerne. Allerdings kann man darin leider das Fleisch nicht vorher anbraten. Dazu müsste man wieder extra vorher an den Herd. Im Schnellkochtopf habe ich alles in einem. Ich habe zwei Stück davon und diese regelmäßig in Betrieb (5 Liter + 7 Liter).

Ich nehme sie bevorzugt für Rouladen (ich brate sie in genau diesem Topf sehr scharf an, gieße Flüssigkeit an, gebe evtl. noch zusätzlich Zwiebelstücke und Speck dazu und schließe den Deckel) oder ab und an auch für einen Braten (kommt drauf an), den ich nach dem gleichen Prinzip wie die Rouladen vorher scharf anbrate - Wurzelgemüse mit anbraten, Flüssigkeit dazu, Deckel drauf. Hitze auf höchste Stufe. Nachdem das Ventil oben ist, sind die Rouladen in 15 Minuten fertig (bei niedriger Temperatur) . Ich finde es unheimlich zeitsparend und dazu bleiben aufgrund der Kürze der Zeit und der Dampfmethode die Nährstoffe im Fleisch.

Ansonsten nehme ich sie bevorzugt für Kartoffelsuppe und Zwiebelsuppe oder auch, um eine tolle Brühe aus Knochen zu kochen - es geht ruck-zuck, spart Energie und Zeit.

Früher habe ich auch die Hefeklöße im Dampfeinsatz im Schnellkochtopf gemacht - heute (bei vier Personen) mache ich sie im Backofen mit wasserbefülltem Blech darunter ...

Genauso wie Du die Rouladen machst, so brate ich mein Gulasch mit offenem Deckel an. Nachdem das Fleisch schön angebraten ist, füge ich Zwiebeln hinzu, die ich dann aber nur noch kurz anbrate. Dann gieße ich Wasser zu und verschließe den Deckel. Ich bringe ihn auf die oberste Dampfstufe für ca. 20 Minuten. Wenn ich den Topf wieder geöffnet habe, wird die Soße angedickt ( ganz schlicht mit Stärkemehl). Das Fleisch ist dann ganz mürbe und das Gulasch ist toll. Sehr praktisch und schnell.

[bordeaux]

Einen Schnellkochtopf habe ich seit Ewigkeiten nicht mehr. Ich schmore auf altmodische Weise und der köstliche Geruch macht sich in der Wohnung breit. Ich muss nichts mehr ruck-zuck machen, das finde ich schon sehr angenehm.