Mint Jelly

[grimmel14]

Hi, was mach ich denn mit Mint Jelly?
Habe ich heute geschenkt bekommen. Hat einer von euch Erfahrung damit, schon mal probiert etc.?

[hb540uk]

Eine Minzsauce von der Insel. Kannste Wildschwein in Minze mit machen (Obelix würde sagen: das arme Schwein). Ich würde sie ausreichend frankieren und auf die Insel zurückschicken. Sorry, ich komme mit den Eingeborenen dort und ihrer Minzeküche nicht klar.

[chala]

.. also früher fand ich den auch grauslich, aber im Irak wird auch Lamm mit Minze kombiniert. vor allem mit grünen Bohnen

In GB wird das zeug klassisch mit rosa gebratenem Lamm serviert, gar nicht schlecht, nut nicht zuviel, auch fein mit Tomatensalat, oder mit blanchierten grünen Bohnen mit Fleur de sel und Olivenöl. Bohnen sehr knackig blanchieren,und zwar in upersalzigem Wasser, damit sie schön grün bleiben, in Eiswasser abschrecken und dann in einer tiefen Pfanne, möglichst eine schwere Eisenpfanne, in Olivenöl untern ständigem Wenden fertig garen, bwz. braten... mit Fleur de sel, schwarzem feffer aus der Mühle uOlivenöl und Mint jelly abschmecke, kann am warm und kalt servieren

[Ariane]

grimmel,

gerade bin ich heftigst am Überlegen. Irgendwie kommt mir ständig etwas Schokoladiges in den Sinn - denke wohl an die berühmten dünnen Schokoblättchen mit Minzfüllung.
Man muß es schon mögen, aber vielleicht könntest Du diesen Mint Jelly in eine Art Schokocrème oder Mousse einstrudeln... nur so eine spontane Idee.
@habakuk: Diese berühmte Minzsauce habe ich etwas anders in Erinnerung; in der Tat ist sie Geschmackssache und würde mit Sicherheit Obelix in tiefste Depressionen fallen lassen . Ich denke, grimmel hat eher ein richtiges Gelee geschenkt bekommen.

[grimmel14]

@hb hatte was konstruktives erwartet!!

@chala
danke das werde ich mal testen, geht ja wahrscheinlich auch ohne grosse Eisenpfanne, oder?

[chala]

, natürlich!! jede Pfanne geht, aber in der Eisenpfanne gehts halt beser...( merkst Du, ich bin ein Snob ... allerdings trink ich keinen jahrgangschampagner dazu!)

[chala]

und zu rosa gebratenen Steaks, mit Röstzwiebeln ist es auch nicht schlecht.... wie gesagt, füher einfach so... nun ja, aber als Gewürz ist es echt gut!!!

[grimmel14]

@ariane
genau, keine Minzsauce sondern echtes Gelee und deine Ideen muss ich mal weiter bedenken, aber nicht schlecht.

@chala
ja ja snobs...... nee ich habe halt keine Eisenpfanne. Kann es dann nur im Gusseisernen Wok machen, aber das ist glaub ich genauso gut.

[hb540uk]

@grimmel14:

Wieso, das war doch äußerst konstruktiv.

@chala:

Ich hab auch eine handgeschmiedete Eisenpfanne, ich bin ein Snob, heureka. Und jetzt mach ich mir einen Jahrgangschampagner auf. Aber vorsichtig, bloß keine Kratzer...

[grimmel14]

Nee, war nicht wirklich konstruktiv.

Aber den Jahrgangschampagner hole ich jetzt auch raus und werde den Korken betimmt ohne Kratzer ziehn