Avocadocreme

[Biggi]

Ich esse liebend gern Avocadoaufstriche oder mache Dipps aus den reifen Früchten.
Immer wieder werden sie unansehnlich dunkel, auch im Kühlschrank passiert das.

Frage an Euch, was passiert damit? Kann man das durch irgendeine Zutat evtl. ändern? Sie schmecken weiterhin gut, sehen nur so unappetitlich aus nach kurzer Zeit.:mad:

[kirsten72]

....ich weiss nicht ob das wirklich klappt. Aber ich hab schon mehrfach gehört, man solle den Avocadokern in die Masse stecken, dann würde die Creme nicht braun werden...

[Biggi]

Mal abwarten, was andere pfiffige Köche hier noch auf Lager haben.

[kirsten72]

Wenn man Zitronensaft darüber träufelt, wird sie auch nicht dunkel.
DAS hab ich selber schon getestet!

[mosi22]

Hi Biggi!!!

Die Avocado,genauso wie beim Apfel,oxidiert mit Sauerstoff und "läuft an".
Kann mich kirsten nur anschließen.Entweder Avocadokern rein legen oder,klappt 100%,Zirtonensaft drüber träufeln.


Lg mosi

[Chocoholic]

Zitronensaft hätte ich auch gedacht, den macht man ja auch an den Obstsalat, damit er schön frisch aussieht

[Afgh]

Ich schließe mich der Zitronenfraktion an, das habe ich auch schon öfter gemacht.
Gruß
Afgh

[Angi]

mit dem Kern, das klappt kurfristig auch... und versehentlich verschlucken kann man den ja nich

[mosi22]

@Angi...naja...das wär auch was:rolleyes: .

@Biggi....was hast du denn jetzt gemacht??Und wie hats geklappt??


Lg mosi

[Biggi]

Danke für die Tipps, werde es bei der nächsten Avocado ausprobieren.