Sharon/Kaki schälen?

[Kristina78]

Hallo liebe Kochfreunde,

ich habe gerade Sharons für mich entdeckt! Kann mir vielleich jemand sagen, ob man diese Früchte schält oder nicht? Und was genau ist eigentlich eine Kaki?

Beste Grüße
Kristina78

[Biggi]

Ich weiß zwar nicht, ob das richtig ist, schäle sie aber wie einen Apfel. Die Schale ist mir oft zu hart.

[mosi22]

Kakis und Sharon sind das gleiche.Kannst sie mit oder ohne Schale verzehren.Manche vertragen die Schale nicht,deshalb wird sie dann geschält.
Schmecken tun sie wie eine Mischung aus...naja...wie soll man das beschreiben...Mango/Nektarine/Pfirsisch....ja...ich denke das triffts!
Solltest sie aber nur VOLLREIF verzehren.Also wenn sie auf Druck nachgibt.

Lg mosi

[Seidentofu]

Hallo alle miteinander!

Meines Wissens nach sind Kaki und Sharon nicht das Gleiche. Während die Kaki reif ist, wenn sie völlig glasig und schon etwas wabbelig ist, ist die Sharon schon reif, wenn sie undurchsichtig und fest ist. Sie schmecken allerdings sehr ähnlich, wobei ich persönlich Kaki noch etwas lieber mag als Sharon.

Ich schäle nur Sharon, einfach weil es bei reifen Kakis nicht gut geht. Kakis esse ich in der Regel wie Melonen: Schmatzend und triefend direkt aus der Schale in den Mund.

Hmmm....leider gerade keine greifbar,
Seidentofu

[mosi22]

Auf der Seite hier von E&T kann man sich auch ein wenig über diese Frucht informieren.Einfach auf der Startseite zum Thema "Reise nach Valencia" klicken und dann öffnet sich auch eine weitere Seite zu der Frucht.


Die Kaki (jap. 柿), auch Persimone oder Sharonfrucht genannt,

Das ist allerdings jetzt nicht daher,sondern aus Wikipedia.Hast mich total wuschig gemacht,deshalb hab ich nochmal nachgeschaut

Lg mosi

[Rosalba]

soviel ich weiss, ist Sharon nur eine Spezialzüchtung der Kaki. Die Sharon enthält keine Samen. Wenn doch, nur ganz kleine. Außerdem sind bei der Sharon die Bitterstoffe heraus gezüchtet. Obwohl ich in einer Kaki noch nie etwas bitteres geschmeckt habe.

[bordeaux]

Letzte Woche brachten uns Freunde aus Kroatien Kakis mit. Die Form dieser Früchte ist eher breit und nicht oval-länglich wie die zur Zeit im Handel erhältlichen Kaki-Persimon.Ein paar reife schmeckten köstlich, aber immer noch sehr adstringierend durch die Gerbstoffe, der ganze Mund fühlte sich danach total stumpf an. Das war wohl die unveredelte Version dieser Früchte.

Aber egal ob Sharon oder Kaki, geschält werden sie bei uns immer, so wie Mangos, denn ich finde die Haut viel zu hart. Ich viertele die Früchte und streife unten mit dem Messer die Haut ab (wie beim Enthäuten eines Lachses). Dann kommt alles in eine kleine Schüssel und dem Genuss steht nichts mehr im Wege.

[mosi22]

Da ich die Schale vertrage,schäle ich sie nie.Ich schneid sie mir immer in Viertelchen und esse sie pur oder sie kommt mit ins Müsli.
Auf jeden Fall schmecken sie herrlich süß

Lg mosi

[kochloeffel]

Ich stehe auch total auf Sharons/Kakis! Und ich habe mich auch schon immer gefragt, was genau der Unterschied ist. Vor ein paar Tagen habe ich den Obsthändler bei uns an der Uni gefragt, denn der hatte Sharons und Kakis im Angebot. Die Sharons waren groß, relativ fest und leuchtend Orange. Die Kakis klein, weich und Dunkelorange. Er meinte, Kakis wären kräftiger im Geschmack. So richtig weitergebracht hat mich das aber ehrlich gesagt nicht... Ich hatte nämlich auch schon mal eine Kaki/Sharon zu fassen, die ich wohl zu früh in Angriff genommen hatte, denn ich hatte diesen fürchterlichen, pelzigen Geschmack im Mund. Da denkt man ja, die Reife wäre entscheidend. Aber sonst esse ich auch noch sehr feste Kakis/Sharons und die schmecken einwandfrei. Seltsam...
Die Schale esse ich übrigens immer mit, habe mir da noch keine Gedanken zu gemacht, dass man die nicht vertragen könnte.

[Seidentofu]

Hallo kochloeffel!

Du schreibst:


"Ich hatte nämlich auch schon mal eine Kaki/Sharon zu fassen, die ich wohl zu früh in Angriff genommen hatte, denn ich hatte diesen fürchterlichen, pelzigen Geschmack im Mund. Da denkt man ja, die Reife wäre entscheidend. Aber sonst esse ich auch noch sehr feste Kakis/Sharons und die schmecken einwandfrei. Seltsam"

Das habe ich genau versucht zu erklären, als ich schrieb, die Kaki sei erst reif, wenn sie glasig ist. Der von Dir beschriebene "fürchterlich pelzige Geschmack" muss der einer unreifen Kaki gewesen sein. Die schmecken nämlich genauso: pelzig, grässlich und etwas bitter, manchmal körnig. Sie sehen fast identisch aus wie reife Sharon. Deshalb ist es wichtig sie zu unterscheiden. Ich selbst hatte mal eine vermeintliche Kaki gekauft, beim Einkauf nicht auf das Schild gesehen und dann beim Essen gemerkt, dass es eine Sharon war. Sie schmeckte schon gärig, ich hatte nämlich gewartet bis sie glasig aussah. Das darf man mit einer Sharon nicht machen.

Ich glaube, das ist auch das, was Dein Obsthändler versuchte, Dir zu sagen.
Interessant für mich, dass er meinte, der Geschmack der Kaki sei intensiver, das erklärt, warum ich sie im Zweifel lieber mag.

Liebe Grüße,
Seidentofu