Bekannte Gerichte der Provence

Bouillabaisse (südfranzösische Fischsuppe)
140 Min.
500 kcal 32 g Eiweiß 37 g Fett 9 g KH
Rouille mit Piment d´Espelette
40 Min.
423 kcal 3 g Eiweiß 42 g Fett 5 g KH
Bekannte Gerichte der Provence

Fischerhafen von Marseille

Früh am Morgen gibt es hier den besten Fisch und frische Meeresfrüchte für die Bouillabaisse. Diese lässt sich mit Blick auf den Hafen natürlich am besten genießen!

Fischsuppe mit Aioli
75 Min.
548 kcal 52 g Eiweiß 34 g Fett 8 g KH
Salade niçoise
30 Min.
426 kcal 25 g Eiweiß 33 g Fett 7 g KH
Provenzalischer Kichererbsen-Fladen
75 Min.
472 kcal 13 g Eiweiß 32 g Fett 32 g KH
Ratatouille
80 Min.
168 kcal 4 g Eiweiß 11 g Fett 11 g KH
Pissaladière
50 Min.
256 kcal 6 g Eiweiß 11 g Fett 34 g KH
Bekannte Gerichte der Provence

An der Grenze zu Italien: Nizza

Malerisch gelegen ist Nizza ein beliebtes Ferienziel und Herkunft vieler beliebter Gerichte. Die Nähe zu Italien spiegelt sich in vielen dieser Spezialitäten wieder.

Rotes Pistou
20 Min.
186 kcal 1 g Eiweiß 18 g Fett 4 g KH
Zweierlei Stockfisch-Brandade
90 Min. (plus Zeit zum Wässern)
942 kcal 137 g Eiweiß 31 g Fett 24 g KH
Bekannte Gerichte der Provence

Pont du Gard nahe Nîmes

Das Aquädukt Pont du Gard wurde von den Römern erbaut und ist heute das Wahrzeichen der Stadt Nîmes und seiner Umgebung.