Detox-Rezepte: Gesundes aus der Küche

Artischocke, Grapefruit oder Chicorée: Diese Lebensmittel schmecken nicht nur gut – sie enthalten auch wertvolle Inhaltsstoffe, die den Leber- und Gallenstoffwechsel ankurbeln und somit entgiftend wirken. Wir haben die passenden Rezepte für Sie.

Lebensmittel mit Detox-Effekt

Detox-Rezepte: Gesundes aus der Küche
Köstliche Herbstküche: Fregola mit Artischocken

Ein besonders edles Gemüse, das stark reinigend auf den Körper wirkt, sind Artischocken. Meist isst man nur die so genannten Artischockenherzen, also den inneren, weichen Kern des Gemüses und die Artischockenböden. Doch besonders die Artischockenblätter stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe und sollten deshalb nicht entsorgt werden. Gekocht lassen sich zum Dippen verwenden: Nach dem Eintunken der offenen Blattenden in eine köstliche Sauce wird ihr weiches Inneres gegessen.

Auch verschiedene Gewürze und Kräuter unterstützen den Entgiftungsprozess des Körpers. Dazu zählen zum Beispiel Ingwer, Salbei und auch Löwenzahn, der ganzjährig als Tee oder Saft erhältlich ist. Bei den Früchten ist vor allem Grapefruit zu nennen. Essen Sie ruhig ihre weiße Innenhaut mit, denn sie enthält besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe. Chicorée, Radicchio und Endivien-Salat sorgen ebenfalls für einen Detox-Effekt. Wer nicht immer Lust auf Salat hat, kann sie zusammen mit Früchten zu einem Smoothie verarbeiten oder in warmen Herbstgerichten wie Kartoffelsuppe oder dem Kastanien-Radicchio-Kuchen genießen.

So wirken die gesunden Bitterstoffe

Detox-Rezepte: Gesundes aus der Küche
Bittere und milde Aromen schenkt der Chicoree-Avocado-Salat

Diese Lebensmittel enthalten allesamt Bitterstoffe, die den Entgiftungsprozess besonders aktivieren: Sie wirken sich positiv auf die Gallebildung und eine leistungsstarke Leber aus – und das sorgt für einen guten Fettstoffwechsel und die Ausschwemmung von Giften. Nicht zuletzt wird durch bitterstoffhaltige Lebensmittel auch die Verdauung angeregt, da sie zusätzlich die Bauchspeicheldrüse und die Magentätigkeit aktivieren.

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