Herbstliches mit Birnen

Birnen versüßen uns den Herbst: Sie strahlen goldgelb, leuchtend rot oder grün, erfreuen unser Gemüt und verlocken zum sofortigen Hineinbeißen. Zum Glück macht sich die Frucht nicht nur auf Kuchen großartig, sondern schmeckt auch hervorragend in gesunden und pikanten Gerichten.

So gesund sind Birnen

Herbstliches mit Birnen
Goldene Birnen zur Herbsteszeit

Saftig und gesund: Birnen schmecken nicht nur angenehm mild und je nach Sorte süß oder leicht muskatartig, sondern bringen auch viele positive Eigenschaften für unsere Gesundheit mit. Sie liefern Vitamin C, Folsäure und viele wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Jod und Magnesium. Der hohe Gehalt an Kalium wirkt entwässernd, die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an. Der Großteil der wichtigen Stoffe sitzt in der Schale, deshalb sollten Sie diese immer mitessen. Ein weiterer Vorteil von Birnen: Im Gegensatz zu Äpfeln sind sie deutlich säureärmer und deshalb für viele Menschen verträglicher.

Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass die Birne noch nicht zu reif ist. Auf Fingerdruck sollte sie ganz leicht nachgeben. Nach dem Kauf halten sich Birnen kühl aufbewahrt 5-6 Tage.

Wie schmecken Birnen am besten?

Herbstliches mit Birnen
Klassiker neu interpretiert: Birnen-Bohnen-Kartoffelsalat

Birnen kennen wir klassisch vor allem in Kuchen. Das ist zwar lecker, es gibt aber auch deutlich gesündere Varianten: Als süßer Happen zwischendurch schmeckt die Birne pur oder im Obstsalat. Oder als Dessert pochiert mit ein wenig körnigem Frischkäse und Mandelblättchen.

Aber auch zu pikanten Gerichten lässt sich die Birne ganz wunderbar kombinieren: Ihr fruchtiger Geschmack passt als Beilage zu Wildgerichten und auch zu fettärmeren Fleischvarianten wie Geflügel oder zu Fisch. Eine tolle Ergänzung ist die Birne für Salate - zum Beispiel kombiniert mit knackigem Radiccho, Chicorée oder auch zu Sauerkraut. Probieren Sie außerdem unseren Geheimtipp: die gesunde Variante eines norddeutschen Evergreens - Birnen-Bohnen-Kartoffelsalat. Gelingt leicht und schmeckt garantiert!