Gesundes mit Winterwurzeln

Pastinaken, Schwarzwurzeln, Steckrüben sind jetzt frisch auf dem Markt erhältlich und schmecken in Eintöpfen und Salaten, zu Pasta, als Snack und mehr. Unsere vielseitigen und gesunden Rezepte mit Wurzelgemüse machen richtig Appetit.
Gesundes mit Winterwurzeln
Zünftig, wärmend, nährend: Steckrübeneintopf mit Ente und Kartoffeln

Pastinaken werden ähnlich wie Karotten verwendet und schmecken leicht süßlich. Sie liefern dem Körper immunstärkendes Vitamin C und Kalzium für stabile Knochen und Zähne. Die Schwarzwurzel wird am besten mit Küchenhandschuhen zuberereitet, da beim Aufschneiden stark färbender Saft austritt. Nach dem Schälen in eine Schale mit Wasser und Zitronensaft legen. Der Aufwand lohnt sich: Der so genannte Winterspargel enthält viele Nährstoffe, die entwässernd und reinigend wirken. Steckrüben enthalten ebenfalls gesunde Inhaltsstoffe und sind dabei, wie die anderen Sorten auch, sehr kalorienarm.