Wissenswertes rund ums Bier

Dass Bier das beliebteste alkoholische Getränk der Deutschen ist, ist ja hinlänglich bekannt. Ganze 112 l Bier pro Kopf und Jahr trinken wir laut Erhebungen des Brauer-Bunds. Spitzenreiter sind wir damit aber nicht, denn die Tschechen schaffen ganze 145 l pro Kopf und Jahr. Auf Platz 3 kommt Österreich mit etwa 108 l pro Kopf und Jahr.

Wir Deutschen liegen zwar im Bierverbrauch ganz weit vorn, erfunden haben wir es aber nicht. Das erste bierartige Getränk entdeckten die Ägypter, die ein halbfertig gebackenes Brot mit Wasser vergären ließen. Das Gebräu wurde im Mittelalter so beliebt, dass Mönche in ihren Klosterbrauereien für konstanten Bierfluss sorgten.

Dazu gehören das mit einem Alkoholgehalt von 28 Volumenprozent das in den USA gebraute Barley Johns Rosies Ale. Der Alkoholgehalt ist so hoch, da das Bier dreimal nacheinander mit Kandierzucker und Champagner-Hefe versetzt wird.
Laut Guinness-Buch der Rekorde ist das stärkste Bier - gemessen am Stammwürzegehalt von 33,19 Gewichtsprozent - das Vetter 33 aus dem Vetter´s Alt Heidelberger Brauhaus. Auch der Berliner Braumeister Thorsten Schoppe ist ganz vorn dabei - wenn nicht gar die Nummer 1, denn er braute mit einem Wert von 27,6 Vol% das stärkste jemals nach deutschem Reinheitsgebot produzierte Bier.

Was Wein kann, kann Bier schon lange! Auch Bier kann verkostet werden - in professionellen Bierverkostungen, die die angebotenen Sorten nach Geschmack, Geruch, Aussehen und Farbe bewerten.

Zwischen 5000 und 6000 verschiedene Biersorten werden in Deutschland gebraut. Diese Vielfalt ist allerdings weltweit einzigartig! Ganz vorn bei den lokalen Spezialitäten sind die süddeutschen Bundesländer, während in den neuen Bundesländern weniger Bier hergestellt wird.

Es schmeckt längst nicht so gut wie eisgekühltes Bier frisch aus dem Kühlschrank, aber dafür soll es gegen Erkältungen helfen. Warmes Bier ist damit besser als sein Ruf. Wissenschaftlich bewiesen ist seine Wirkung bei Krankheit jedoch nicht.

Wenn’s mit dem Schaum nicht so ganz klappt, kann’s auch am Versagen des Spülmittels liegen. Fett und Schmutz verhindern eine schöne Bierkrone. Um auf der sicheren Seite zu sein, gibt es im Fachhandel spezielles Spülmittel für Biergläser, damit jedes Krönchen perfekt sitzt.

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