Tana Ramsay: Lieblingsrezepte

Tana Ramsay, populäre britische Kochbuchautorin, Fernsehköchin und Gattin von Sternekoch Gordon Ramsay hat 120 Lieblingsrezepte zusammengestellt: Würziger Rindereintopf, Paprika-Artischocken-Quiche, feine Obst-Torteletts, Schokoladen-Käsekuchen oder Zitronentarte aus Filoteig - unwiderstehliche Gerichte, deren Zubereitung leicht gelingt.
Tana Ramsay: Lieblingsrezepte
Tana Ramsay: Lieblingsrezepte

Tana Ramsays einzige Regel fürs Kochen lautet: Selber ausprobieren. Ihre praktischen familenfreundlichen und doch raffinierten Rezepte sind dafür bestens geeignet. Kreatives Nachkochen ist dank der informativen Tipps und Tricks, die jedes Rezept begleiten und in die jeweiligen Kapitel einleiten, kein Problem. So beginnt das Kapitel Fleisch beispielsweise mit einer Einführung in die Kunst des langsamen Garens, inklusive hilfreicher Tipps: Wie verwende ich welche Fleischsorte, worauf muss ich beim Einkaufen achten, welches Gericht eignet sich perfekt für ein Picknick und weitere Kniffe aus der Profiküche. Weiter geht's mit schnellen, unkomplizierten Fleisch-Rezepten, von der perfekten Marinade über die richtige Vorbereitung von Schweinekotelettes und Kurzgebratenem bis hin zur artgerechten Tierhaltung.

In Salz gebackene Meerbrasse, spanische Fischsuppe und Lachsfilet in schwarzer Sauce bilden den Auftakt der Fisch-Rezepte. Nudel-, Reis- und Getreidegerichte folgen, nicht ohne Extra-Tipps fürs perfekte Risotto und Infos zur passenden Pasta. Pasteten und Tartes geben sich pikant oder süß, gebacken oder frittiert. Bei den Gemüse-Rezepten spricht sich Tana Ramsay für regionale und saisonale Produkte aus und plädiert fürs Garen und Backen als ihre liebsten Zubereitungsarten: Rote Bete aus dem Ofen, gebratene Pastinaken mit Rosmarin oder Zuckerschotensalat sind nur eine Auswahl all der tollen Gemüsegerichte, zu denen übrigens auch selbst gemachte Pommes Frites zählen.

Die Desserts, Kuchen und Plätzchen bieten Variationen für alle Gelegenheiten: Edles zart marmoriertes Eton-Mess (geschichtetes Baiser, feine Creme und Erdbeeren), Früchtesorbets und Eiscreme schmecken allen und lassen sich auch ohne Eismaschine einfach herstellen, der Schokoladen Käsekuchen lässt sich in 15 Minuten zubereiten und das Zitronen-Thymian-Shortbread ist nur eine Art Kräuter mit Süßem zu kombinieren.

Die klar strukturierten und mit zahlreichen Extras gespickten Rezepte machen Lust aufs Ausprobieren, wie auch die schönen Fotos der Gerichte zum Backen und Kochen der großartigen Rezepte inspirieren.

Tana Ramsay: Lieblingsrezepte. 120 unwiderstehliche Gerichte, die jedem gelingen ist im Christian Verlag erschienen und kostet 29,95 €.

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