Ein italienischer Sommer - Rezepte und Geschichten

Welche Farbe hat der italienische Sommer? Diese Frage steht am Anfang des Buches und wird auf 240 Seiten beantwortet. Der italienische Sommer ist so rot wie seine Tomaten, so grün wie seine Oliven und so farbenfroh und vielseitig wie die Rezepte in diesem Buch.
Kochbuch, Italien, Sommer
Gabriele Kunkel: Ein italienischer Sommer

Blau sind der Himmel und das Mittelmeer. Aus Letzterem stammen der Fisch und die Meeresfrüchte, die die Grundlage für Zuppa di Pesce (Fischsuppe) oder die Calamari ripieni (gefüllte Tintenfische) stellen. Dunkles Violett findet sich in den Melanzane con Scallopine (kandierten Auberginen mit Schweinelendchen). Süß und hellviolett ist das Semifreddo con fichi – ein mit Portwein beschwipstes, halbgefrorenes Dessert aus Sahne, Zucker und reifen Feigen. Rot sind die Tomaten-Tarte und das hausgemachte Tomatenpüree. Der Räucherlachs mit Erdbeeren und weißem Pfeffer ist sanft hellrot, das Rote-Bete-Carpaccio präsentiert sich in einem intensiv dunklen Rot. Der schräge Tomatenpudding und der Kürbisflan mit Amaretti sorgen für orange Farbtupfer. So gelb wie die Sonne erscheinen die gefüllten Zucchini-Blüten und der selbst gemachte Pastateig – die Basis für mit Ricotta und Leber gefüllte Nudeln, Lasagne mit Basilikumpesto und Cannelloni mit Hähnchen-Ricotta-Füllung. Wilder grüner Spargel mit Erbsen und die Grüne Tomatensuppe komplettieren die Farbpalette.

Autorin Gabriele Kunkel stellt uns den italienischen Sommer nicht nur mit einer Vielfalt an Rezepten, sondern auch mit kleinen Geschichten über Streifzüge durch die ländlichen Gegenden dar. Dabei darf der Leser an ihren Erfahrungen in privaten Olivenöl-Mühlen, auf der Peccati di Gola - der piemontesischen Trüffelmesse - und an der mühsamen Ferienhaussuche in Italien teilhaben. Das macht definitiv Lust auf den italienischen Sommer und darauf, all die vorgestellten Köstlichkeiten selbst zu probieren.

Gabriele Kunkel: Ein italienischer Sommer ist im Gräfe und Unzer Verlag erschienen und kostet 24,99 Euro.

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