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Polenta ist Maisgrieß und in der italienischen Küche eine beliebte Beilage. Sie kann cremig zubereitet werden, wie ein Püree, aber auch schnittfest, so dass sie gratiniert oder gebraten werden kann.

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Arbeitsschritte
Knoblauch zerkleinern

1. Knoblauch zerkleinern

Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken.


Wasser und Milch aufkochen

2. Wasser und Milch aufkochen

Wasser, Milch, zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Muskat in einem weiten Topf aufkochen.


Polenta einrühren

3. Polenta einrühren

Polenta in die Wasser-Milch-Mischung einrieseln lassen.


Feste Polenta
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Kochlöffel
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