Dünsten
Dünsten ist ein schonendes Garverfahren, das sich besonders für die Zubereitung von Gemüse und Obst eignet. Vitamine und Mineralstoffe bleiben, ebenso wie das Aroma, erhalten.
Arbeitsschritte
1. Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln und mit dem Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Die fertigen Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben.
2. Äpfel dünsten
Die Äpfel in einem Topf in ein wenig Butter und Zucker ohne Farbe andünsten. Mit ein wenig Wasser oder Weißwein begießen, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten weich dünsten.
