Braten
Beim Braten werden Fleisch, Fisch oder Gemüse bei hohen Temperaturen kurz angebraten, dann meist bei geringerer Hitze fertig gegart. Dabei bildet sich eine schmackhafte braune Kruste.
Arbeitsschritte
1. Lachsfilets einschneiden
Die Haut vom Lachsfilet leicht einritzen, damit sich das Filet beim Braten nicht wölbt.
2. Lachs würzen
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Inzwischen Lachsfilets mit Zitronensaft einreiben und mit Salz bestreuen.
3. Lachsfilets anbraten
Lachsfilets zunächst von der Hautseite anbraten, dann umdrehen und weiter braten.
