Cremige Polenta
Polenta ist Maisgrieß und wird in Italien gerne als Beilage für z.B. Ragout serviert. Sie kann cremig als Püree gekocht werden, aber auch etwas fester zum Braten und Gratinieren.
Arbeitsschritte
1. Knoblauch zerkleinern
Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken.
2. Wasser und Milch aufkochen
Wasser, Milch, Lorbeerblatt, Muskat, etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch in einem weiten Topf aufkochen.
3. Polenta zufügen
Polenta unter Rühren in die Milch-Wasser-Mischung einrieseln lassen.
4. Polenta aufkochen
Polenta unter Rühren aufkochen lassen.
5. Polenta fertig garen
Die Hitze reduzieren und so lange rühren, bis die Polenta dick cremig ist.
