Pesto
Pesto ist ein Saucenklassiker aus Italien. Es schmeckt gut zu Pasta, ist aber auch ein leckerer Dip für Brot. Frisches Pesto hat ein ganz besonderes Aroma und lässt sich gut vorbereiten, so dass sich Selbermachen lohnt!
Arbeitsschritte
4. Parmesan untermischen
Geriebenen Parmesan kurz untermischen. Nochmal etwas Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken (dadurch behält das Pesto auch die grüne Farbe).
5. Pesto abfüllen
Das fertige Pesto in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen, mit Olivenöl bedecken und zudrehen. Im Kühlschrank ist das Pesto mindestens 3 Wochen haltbar, wenn es nach der Entnahme von Pesto immer mit Olivenöl bedeckt wird.
