Fenchel
Die fein würzige Knolle ist dank ihres aromatischen, anisähnlichen Geschmacks auch im rohen Zustand ein Genuss.
1. Fenchel vorbereiten
Frische Knollen sind prall, haben keine braune Stellen und frisches fedriges Fenchelgrün.
Fenchelgrün abschneiden
Fenchelgrün abschneiden in kaltes Wasser legen. So halten sie sich bis zur weiteren Verarbeitung länger frisch.
Den Strunkansatz abschneiden
Den Strunkansatz des Fenchels mit einem kleinen Messer dünn abschneiden.


