Kürbis
Mit Kürbisfruchtfleisch zaubern Sie ganz leicht süß-saure Chutneys, köstliche Suppen und verfeinern raffiniert Geflügel und Fleischgerichte.
Arbeitsschritte
1. Kürbissorten im Überblick
Von links nach rechts: Gartenkürbis, Hokkaido, Butternut, Moschuskürbis (gibt es in den verschiedensten Farben und Formen).
2. Kürbis klein schneiden
Den Moschuskürbis mit einem großen Messer von der Mitte aus, an den Rippen entlang in Spalten schneiden.
3. Kürbis entkernen
Kürbisspalte über eine Schüssel halten und mit einem Esslöffel die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herausschaben.
