Tomaten
Fleischtomaten lassen sich dank ihrer dicken Fruchtfleischschicht perfekt Grillen und Füllen. Die länglicheren Flaschen-, Eier- oder Pflaumentomaten sind süß und aromatisch und somit bestens geeignet zum Einkochen, für Saucen oder Schmorgerichte.
1. Für Tomaten ohne Haut und Kerne: Fruchtansatz herausschneiden
Den grünen Strunk von der Strauchtomate abziehen. Mit einem kleinen Messer den Fruchtansatz der Tomaten herausschneiden.
Tomatenhaut einritzen
Die Tomate auf der Oberseite kreuzweise einritzen.
Tomatenhaut abziehen
Tomaten für ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen. Sobald die eingeritzte Haut sich kräuselt, lässt sich die Haut leicht entfernen. Tomaten in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und die Haut abziehen.
Tomaten entkernen
Tomaten vierteln, aus den Vierteln die Kerne herausschneiden. Tomaten nach Belieben als längliche Streifen weiter verarbeiten oder würfeln.
