Artischocken
Mit ihrem herbbitteren Geschmack gilt die Artischocke als besondere Delikatesse. Zum Verzehr eignen sich die fleischigen Hüllblätter und der Blütenboden. Unser Video zeigt, wie Sie diese ganz einfach vorbereiten können.
Arbeitsschritte
1. Artischocken garen: Stiel von der Artischocke abbrechen
Mit Einweg-Handschuhen arbeiten, um Verfärbungen und Kontakt mit Bitterstoffen zu verweiden. Den Stiel von der Artischocke abbrechen und abziehen.
Spitzen abschneiden
Die Spitzen der äußeren Artischockenblätter mit einer Schere abschneiden.
Blütenkopf abschneiden
Dann das obere Drittel des Blütenkopfes mit einem Messer abschneiden.
