Artischocken
Mit ihrem herbbitteren Geschmack gilt die Artischocke als besondere Delikatesse. Zum Verzehr eignen sich die fleischigen Hüllblätter und der Blütenboden. Unser Video zeigt, wie Sie diese ganz einfach vorbereiten können.
Zitronenscheiben fest binden
2 Zitronenscheiben auf die Schnittfläche legen und mit Küchengarn fest binden. Sie verhindern, dass die Artischocke oxidiert.
Artischocken garen
Vorbereitete Artischocke in kochendes Salzwasser legen, mit einem kleinen Topfdeckel beschweren und bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 40 Minuten garen, bis sich ein Blatt leicht ablösen lässt. Die fertige Artischocke heraus nehmen, mit der Schnittfläche nach unten auf einem Küchentuch abtropfen und abkühlen lassen. Küchengarn und Zitronenscheiben entfernen.
Blätterkelch heraus nehmen
Mit einem Esslöffel den inneren, violetten Blätterkelch etwas lösen, vorsichtig mit der Hand heraus drehen und kopfüber beiseitelegen.
