Selbst gerührt schmeckt die Mayonnaise cremiger und intensiver als die gekaufte Variante aus dem Supermarkt. Mit etwas Übung gelingt sie mühelos.
1. Eigelb und Senf verrühren
Eigelb, Senf, Salz und Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren.
2. Öl unterrühren
Das Öl in kleinen Mengen nach und nach unterrühren.
3. Zu einer cremigen Masse rühren
Die Mayonnaise so lange verrühren, bis die Masse cremig-fest wird.
© essen-und-trinken.de 2012
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