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Die Brust der Ente ist der beste und schmackhafteste Teil. Wird sie in der Pfanne kross angebraten und im Ofen fertig gegart, bleibt sie herrlich saftig und wird trotzdem knusprig.

Arbeitsschritte drucken Weiterempfehlen
Arbeitsschritte
Entenbrust Schritt 1

1. Kiele entfernen

Wenn nötig mit einer Küchenpinzette übrige Kiele abzupfen.


Entenbrust Schritt 2

2. Silberhaut, Fett und Sehnen abschneiden

Silberhaut, Fett und Sehnen von der Unterseite abschneiden.


Entenbrust Schritt 3

3. Haut einschneiden

Die Haut der Entenbrust einschneiden, damit beim Braten das Fett austreten kann und die Haut schön kross wird.


Entenbrust garen
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