Seeteufel filetieren
Das Schwanzstück des Seeteufels zählt zu den exklusivsten und teuersten Fischdelikatessen. Mit Ausnahme des Rückgrats ist dieses weiße und feste Fleisch nahezu grätenfrei.
Arbeitsschritte
Seeteufel
Das durchschnittliche Gewicht eines Seeteufels liegt bei etwa 4,5 Kilogramm.
1. Rückenflosse abschneiden
Die Rückenflossen mit einer Schere abschneiden.
2. Haut abschneiden
Die Haut des Seeteufels von beiden Seiten abschneiden. Dies erfordert mehrere Schnitte.
