Medaillons binden
Ein mit Speck ummanteltes Medaillon bringt Abwechslung in die Küche. Mit etwas Rosmarin verfeinert sorgt es nicht nur für ein optisches, sondern auch ein geschmackliches Highlight.
Arbeitsschritte
1. Fett entfernen
Zunächst befreien Sie das Fleisch vom Fett.
2. Sehnen entfernen
Anschließend entfernen Sie auch die Sehnen.
3. Medaillons schneiden
Das vorbereitete Fleisch können Sie nun in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
