Garnelen vorbereiten
Garnelen von mittlerer Größe werden auch Shrimps oder Prawns genannt. Ihr Fleisch sollte fest und von einem leicht süßlichen Geschmack sein. Riesengarnelen (Gambas) entwickeln aufgrund ihrer Größe meist ein besonderes Aroma.
Arbeitsschritte
Garnelen vorbereiten: 1. Kopf abdrehen
Den Kopf der Garnele abdrehen.
2. Schale entfernen
Die Schale entfernen und das Schwanzende nach Belieben dran lassen.
3. Garnele einschneiden
Den Rücken der Garnele flach einschneiden.
4. Darm entfernen
Mit einem Messer den Darm entfernen.
Riesengarnelen vorbereiten: 1. Aufschneiden
Die Schale vom Kopf beginnend zum Schwanzende hin mit einer Schere aufschneiden.
2. Darm entfernen
Mit einem Messer den Darm entfernen und je nach Rezept weiter verarbeiten.
