Oktopus zubereiten
Der Oktopus, auch Krake genannt, gehört zu den achtarmigen Tintenfischen. Unser Video zeigt, wie leicht sie diesen Meeresbewohner zubereiten können.
1. Den Körper von den Fangarmen schneiden
Kopf mit Fangarmen vom sackartigen Rumpf trennen.
2. Kauwerkzeuge durchdrücken
Die harten Kauwerkzeuge und Innereien in der Mitte ertasten, durchdrücken und entfernen.
3. Fangarme abschneiden
Die Krake mit Wasser, einem Schuss Weißwein, etwas Öl und einem Lorbeerblatt aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 50 bis 60 Minuten garen. Die Krake aus dem Sud nehmen und die Fangarme abschneiden. Mit den Händen die dunkle Haut von den Fangarmen etwas abstreifen.
4. Klein schneiden
Das Mittelstück in kleine Stücke schneiden. Die Fangarme je nach Rezept ebenfalls klein schneiden.
