Fleisch schmackhaft zubereiten

In unserem großen Fleisch 1x1 stellen wir Ihnen auf den folgenden Seiten alle wichtigen Informationen zu den einzelnen Fleischsorten vor. Sie erfahren nicht nur, welche Teile sich für welche Gerichte am besten eignen, sondern auch, wie Sie sie zubereiten können. Dazu haben wir jede Menge Rezepte für Sie zusammengestellt.

Ob gebraten, gegrillt oder pochiert - Roastbeef, Schulter oder Filet: Rindfleisch zeichnet sich vor allem durch seinen kräftigen Geschmack aus. Wir stellen die einzelnen Teile des Rinds vor und erklären Ihnen, wie Sie sie am besten zubereiten.

Zubereitung und Rezepte: Rind

Im Vergleich zu anderen Fleischsorten ist Kalb besonders zart. Lassen Sie sich von den vielfältigen Zubereitungsmethoden überraschen. Wir haben alles Wichtige über die Teilstücke und Innereien des Kalbs hier für Sie zusammengestellt.

Zubereitung und Rezpte: Kalb

Schweinefleisch lässt sich einfach und abwechslungsreich zubereiten – nicht zuletzt deswegen ist es in Deutschland das beliebteste Fleisch unter allen Sorten. Lesen Sie hier, wie Sie Schweinebauch, Schinken oder Eisbein am besten verarbeiten.

Zubereitung und Rezepte: Schwein

Ähnlich wie Kalbfleisch ist auch Lamm sehr zart und fein im Geschmack. Es kann in vielen unterschiedlichen Gerichten verwendet werden und lässt sich dabei auf sehr vielfältige Weise verarbeiten. Von Lammhaxe über Chops bis Lammrücken: Wir haben alles Wichtige für Sie zusammengestellt.

Zubereitung und Rezepte: Lamm

Hähnchen, Ente, Gans und Pute gehören zwar alle zum Geflügel, unterscheiden sich in ihrem Geschmack jedoch recht deutlich. Und auch bei der Zubereitung der verschiedenen Geflügelsorten gibt es Unterschiede. Lesen Sie hier, worauf Sie bei den einzelnen Geflügelsorten und ihrer Verarbeitung in der Küche achten sollten

Zubereitung und Rezepte: Huhn & Geflügel

Fotos: Janne Peters, Matthias Haupt (2), pixelio, Kramp+Gölling