Muffins

Die Vorliebe für Muffins hat sich spätestens mit der Coffee to go-Kultur auch in Deutschland etabliert: Die Küchlein sind perfekt für eine kleine Pause, lassen sich gut mitnehmen, sehen hübsch aus und schmecken lecker. Ob süß oder pikant - hier erfahren Sie mehr über Muffins und finden köstliche Rezepte.
In diesem Artikel
Süße Muffins
Herzhafte Muffins
Video-Backschule für Muffins
Rezept für Muffins von Rike Dittloff

Süße Muffins

Wenige Zutaten führen zum kulinarischen Glück: Für das Grundrezept süßer Muffins benötigen Sie Mehl, Backpulver oder Natron, Zucker, Milch, Butter, Eier und etwas Salz.

Je nach Geschmack können Schokostückchen, Kakao oder Obst wie Kirschen, Beeren, Äpfel oder Mandarinen dem Teig beigefügt werden.

Wer mehr experimentieren möchte kann auch Gewürze verwenden: Zimt sorgt für eine winterlich würzige Note, Ingwer verleiht den kleinen Kuchen eine angenehme Frische, Vanille sorgt für aromatische Wärme und auch Kardamom oder Gewürznelken runden Muffins geschmacklich ab.

Muffins

Muffins sind kleine Kuchen, die sowohl süß als auch herzhaft gebacken werden können

Gelegentlich gelingen Muffins nicht auf Anhieb. Mit unseren Rezepten und Tipps gehen die Muffins locker auf und bekommen einen herrlichen Geschmack!

Tipps zum Backen:

  • Zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermischen,
  •  anschließend die flüssigen Zutaten vermengen und auf die trockenen geben. So wird der Teig schön locker.
  • den Teig kurz mit einer Gabel verrühren, anstatt ein Handrührgerät zu benutzen, damit eine luftige Struktur entsteht
  • Schokostückchen, Früchte oder andere zusätzliche Zutaten nach Belieben untermischen
  • Teig löffelweise in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen geben und nach Rezept backen

Herzhafte Muffins

Muffins überzeugen nicht nur süß, sondern auch herzhaft. Deftig zubereitet werden sie zum beliebten Fingerfood für Partys oder können zum Brunch gereicht werden. Doch wie backt man einen herzhaften Muffin?

Reichern Sie ungesüßten Rührteig oder Kartoffelteig mit herzhaften Zutaten an. Getrocknete Tomaten, Peperoni, Speck oder Käse bringen reichlich Geschmack in die salzigen Teilchen. Ein saftiges Topping aus Crème fraîche und Lachs oder Gemüse runden den herzhaften Muffin ab.

Köstliche Möglichkeiten gibt es zur Genüge, lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren!

Muffins für Kinder

Muffins eignen sich toll für den Kindergeburtstag. Die handlichen Mini-Kuchen können auch von Kindern am Stück gegessen werden - so bleiben weniger Reste. Besonders beliebt sind bunte Muffins mit lustiger Optik. Mit Puderzucker, Schokolade, bunten Streuseln, Frosting und Lebensmittelfarbe ist jeder Muffin schnell und kreativ verziert.

Mini-Amerikaner
Geburtstag haben ist eine große Sache und muss mit allen Freunden und viel Kuchen gefeiert werden. Hier finden Sie unsere leckersten Rezepte und lustigsten Ideen für einen entspannten Kindergeburtstag.

Video-Backschule für Muffins

Gewusst wie: Bloggerin Rike Dittloff verrät ihre ganz persönlichen Tipps, damit Muffins locker aufgehen.

Rezept für Muffins von Rike Dittloff

Tipp: Die etwas aufwendigere Variante der Muffins sind Cupcakes. Sie sind immer süß, bestehen aus Rührteig und sind kunstvoll mit einem Frosting oder Zuckerdekor verziert.

Cupcakes
Cremig gekrönt und fantasievoll dekoriert – das sind die typischen Merkmale eines Cupcakes. Hier erfahren Sie, woraus die kleinen Kuchen bestehen und wie Sie sie selbst backen können.